Śledzie białe Jasia

Śledzie białe Jasia to aromatyczne rybki schowane pod pierzynką ze słodkiej cebuli i rodzynek zalane czosnkowym sosem.

Przepis na białe śledzie Jasia pochodzi z zeszytu mojej mamy Ewy, teściowej. Tak przyrządzone śledziki goszczą na naszym stole raczej zimą. Zdecydowanie kojarzą mi się z Wigilią kiedy to ” ryba ma swoje 5 minut”. Śledzie mają intensywny smak dzięki zalewie, w której są moczone całą noc.

Białe śledzie Jasia 2017-12-06 23:00:24 Write a review Save Recipe Print Ingredients

1. 5-6 płatków śledziowych
2. 2 średnie cebule
3. 3 łyżki cukru

ZALEWA

1. 2 szklanki wody
2. 3/4 szklanki octu 10%
3. 2 łyżki cukru
4. ziele angielskie, liść laurowy

SOS CZOSNKOWY

1. mały jogurt naturalny
2. 2 łyżki śmietany
3. 2 łyżki majonezu
4. 100 g rodzynek
5. 2-3 ząbki czosnku
6. koperek

Instructions

1. Wszystkie składniki na zalewę umieszczamy w garnku i doprowadzamy do wrzenia. Schładzamy zalewę. Śledzie moczymy w zimnej zalewie przez całą noc.
2. Następnego dnia odcedzamy śledzie, wykładamy na durszlak do odcieknięcia. Cebulę obieramy i kroimy w połksiężyce. Posypujemy cukrem, jak puści sok, odciskamy przez ścierkę.
3. Pokrojone na kawałki śledzie układamy w naczyniu. Następnie na wierzch wykładamy odciśniętą cebulę i wszystko zalewamy sosem.

Rusty fork http://rustyfork.pl/

Moje przepisy na śledzie znajdziesz w kwartalniku lubelskiego magazynu blogerów AROMAT :