Sałatka z burakami, pomarańczą i granatem

Składniki

• 4 niewielkie upieczone buraki
• 1 pomarańcza
• 50 g roszponki
• 50 g rukoli
• ziarenka z ½ niedużego granatu
• garść uprażonych orzechów włoskich

na sos sałatkowy:

• 3 łyżki oleju Kujawskiego z lnu tłoczonego na zimno
• skórka z połowy pomarańczy
• 1 łyżeczka musztardy dijon
• 1 łyżeczka miodu
• sól i pieprz do smaku

Przygotowanie

Buraki obrać. Pokroić w plastry i wyciąć foremką kształt gwiazdek lub po prostu pokroić buraki w kostkę.

Pomarańczę sparzyć. Z połowy otrzeć skórkę, pozostawić do sosu. Następnie owoc obrać, podzielić na cząstki i wykroić fileciki.

Zieleninę opłukać i osuszyć. Ułożyć na półmisku. Na wierzchu rozłożyć plasterki buraków i cząstki pomarańczy.

Wszystkie składniki sosu połączyć razem. Przed podaniem skropić sałatkę sosem i posypać orzechami oraz ziarenkami granatu.

Porada:

Do przygotowania sosu najlepiej użyć niewielkiego słoiczka. Należy umieścić w nim wszystkie składniki, zakręcić i wstrząsnąć do całkowitego połączenia. Jeżeli sos będzie zbyt gęsty, można dodać odrobinę wody.

Przepis pochodzi z pelnytalerz.blogspot.com