Sałatka makaronowa z suszonymi pomidorami
Ta sałatka sprawdza się zawsze na wszelkich imprezach, ale również jako lekka kolacja albo lunch do pracy. Jest pyszna, a do tego niesamowicie prosta i szybka w przygotowaniu.
Składniki:
- 200 g makaronu kokardki (lub innego ulubionego)
- 2 małe piersi z kurczaka
- słoik suszonych pomidorów w oleju
- duża garść pestek słonecznika
- 20 zielonych oliwek
- opcjonalnie garść rukoli albo szczypiorku
- sól, pieprz, suszona papryka, zioła prowansalskie
Makaron gotujemy al dente, przecedzamy i studzimy. Kurczaka kroimy w kostkę przyprawiamy sola, pieprzem, papryką oraz ziołami i smażymy na oleju z suszonych pomidorów. Słonecznika prażymy na suchej patelni. Pomidory kroimy w paski, a oliwki na połowy. Wrzucamy wszystkie składniki do miski, polewamy olejem z suszonych pomidorów, mieszamy i doprawiamy do smaku.
