pod nutę świąteczną
Galantyna z wieprzowiny
2 marchewki
2 pietruszki
1 cebula
1/2 selera
1/2 pora
1 kg schabu
sól, pieprz
ziele angielskie
liść laurowy
50 gram żelatyny
Warzywa obrać, umyć i wstawić do gara z wodą. Mięso umyć, pokroić w plastry i wrzucić do gara. Doprawić przyprawami i gotować do miękkości. Ugotowany schab rozrywać w rękach na mniejsze kawałki. Wywar przecedzić przez sitko i połaczyć z mięsem. Żelatynę rozpuścić w odrobinie wywaru.Po około 20 minutach zamieszać i podgrzać do rozpuszczenia żelatyny. Wlać do wywaru z mięsem. Przelewać do mniejszych salaterek i odstawić do zastygnięcia.
