Paella z kurczakiem

• SKŁADNIKI :
• * bulion warzywny - 1 l
• * filet z kurczaka - 400 g
• * papryka - 2 szt
• * czosnek - 2 ząbki
• * pomidor - 1 szt
• * oliwa - 50 ml
• * słodka papryka - 1 szczypta
• * chili - 1 szczypta
• * szafran - 1 szczypta
• * białe wino - 50 ml
• * koncentrat pomidorowy - 1 łyżka
• * ryż do paelli - 200 g
• * zielenina - 1 pęczek

Od kiedy wróciłam z wakacji cały czas chodziła za mną Paella.

Bdsklep. pl dokładnie wyczuł moje zachcianki , gdyż już kilka dni po przyjeździe zawitał do mnie kurier z wielką paczką pełną ” światowych ” specjałów , wśród których był m.in. ryż do paelli.

Na Gran Canarii smakowałam wersji z owocami morza … przyrządzonej przez prawdziwych Hiszpanów.

W domu postawiłam na wersję z dodatkiem kurczaka , gdyż rodzina za owocami morza nie przepada.

Zapachy unosiły się aż do sąsiada , a Paella na stałe zagości w naszym menu!

SPOSÓB PRZYRZĄDZENIA :

Bulion gotujemy z dodatkiem szafranu na wolnym ogniu , by przed dodaniem do paelli był cały czas gorący.

Filety oczyszczamy , kroimy w kostkę.

Paprykę kroimy w kosteczkę , sparzonego i obranego pomidora również.

Czosnek kroimy w plasterki.

Na dużej patelni z wysokimi ściankami rozgrzewamy oliwę i podsmażamy mięso ok. 4-5 minut.

Dodajemy przygotowane warzywa , ok. 1 płaską łyżeczkę soli i przesmażamy razem ok. 5 – 7 minut na wolnym ogniu cały czas mieszając.

Doprawiamy szczyptą papryki i chili , wlewamy wino i redukujemy na wolnym ogniu ok. 3 minuty.

Dodajemy koncentrat pomidorowy i wsypujemy ryż do paelli.

Dokładnie mieszamy i smażymy kilka minut.

Wlewamy gorący bulion i „dusimy” na wolnym ogniu ok. 8-10 minut.

Na sam koniec polewamy całość odrobiną oliwy ( po całości ) i posypujemy posiekaną zieleniną ( pietruszka i szczypiorek ).

Gotowe!

Zamiast tradycyjnej oliwy użyłam CAROTINO oleju z rzepaku canola i owoców czerwonej palmy