Domowa pasta migdałowa i marcepan

Pasta i marcepan są proste w wykonaniu i każdy może zrobić,pochodzi z tej strony. Nigdy nie kupowałam masy marcepanowej  do ciast choć kilka razy się nad tym zastanawiałam. Ale odkąd mam ten przepis to już nie muszę... jest tak smaczna że wyjadaliśmy z dziećmi wprost z miseczki polecam.

Składnik na pastę migdałową 

• 1 i 1/2 szklanki obranych migdałów
• 1 i 1/2 szklanki cukru pudru
• 1 białko ( surowe nieubite )
• 1 łyżeczka ekstraktu migdałowego
• szczypta soli

Migdały z mielić w melakserze lub maszynce do mielenia mięsa na drobnym sicie wrzucając małe porcje migdałów. Zmielone migdały wymieszać z cukrem pudrem i resztą składników. Schłodzić dobrze w lodówce (ok godziny) przed wykorzystaniem masy na marcepan.

Składniki na marcepan

• 225 g pasty migdałowej
• 1 szklanka cukru użyłam cukru pudru
• 2 żółtka
• 1/3 szklanki mąki pszennej
• 1 łyżka mleka
• 1 łyżeczka soku pomarańczowego
• 1 łyżeczka soku cytrynowego
• 1 łyżeczka olejku migdałowego

Pastę utrzeć z żółtkami i cukrem następnie dodając resztę składników. Można owinąć w folię i zamrażać.

Polecam