Deser bezowy z truskawkami (wegańskie bezy)

Deser bezowy z truskawkami i wegańsą kokosową bitą śmietaną ! Idealny na upały ?

Kto nie lubi takich deserów? Pyszne, lekkie i słodkie, choć truskawki trochę przełamują tutaj tą słodycz ? Deser jest w 100 % wegański a bezy zrobiłam z aquafaby. Miałam już do nich kilka podejść i nie wszystkie były udane. Ale tym razem mogę powiedzieć, że wyszły idealne ! Kruche z zewnątrz i miękkie w środku. Jeśli ktoś z Was jeszcze nie próbował takiego połączenia to gorąco polecam ?

Deser bezowy z truskawkami – przepis

Składniki:
1 puszka mleczka kokosowego
3 łyżki ksylitolu
Truskawki
⠀

Stałą część mleczka kokosowego ubić z ksylitolem (musi być dobrze schłodzona), płynną cześć można wykorzystać np. do koktajlu lub sosu. Na dnie pucharków, misek lub szklanek dajemy pokrojone truskawki i pokruszone bezy, następnie dodajemy kokosową bitą śmietanę, następnie ponownie układamy truskawki. Wierzch posypujemy pokruszonymi bezami.

Bezy z aquafaby

Składniki:
150 ml wody z puszki po ciecierzycy
180 g cukru (drobnego do wypieków lub cukru pudru
1 łyżeczka soku z cytryny ⠀

Wodę po ciecierzycy ubijamy ze szczyptą soli ( powinna być w temp. pokojowej) na sztywną pianę. Następnie dodajemy partiami cukier. Piana powinna być sztywna i lśniąca (tak jak w przypadku piany z białek. Na koniec dodajemy sok z cytryny. Blachę wykładamy papierem. Masę przekładamy do rękawa cukierniczego i wyciskamy mniejsze bezy. Wkładamy je do piekarnika nagrzanego do 120 st. C i od razu zmniejszamy temp. do 100 st. C. Suszymy bezy ok. 1,5-2 h. ⠀

Uwagi !

Ważne aby woda po ciecierzycy była w temperaturze pokojowej.
Najlepiej dodać cukier drobny lub cukier puder.

Deser bezowy z truskawkami Wegański deser z bezami z aquafaby, kokosową bitą śmietaną i truskawkami

Kategorie: Deser Kuchnia: bez laktozy, Bez mleka, Bezglutenowa, Wegańska Tagi: bezy, deser
Czas przygotowania: 30 minutes Cook Time: 2 hours Całkowity czas: 2 hours 30 minutes
Ilość porcji: 2 osoby
Autor: Marcepanowa kuchnia

Składniki

Kokosowa bita śmietana

• 1 puszka mleczka kokosowo wysoko tłuszczowgo
• 3 łyżki ksylitolu lub cukru

Bezy z aquafaby

• 150 ml wody z puszki po ciecierzycy
• 180 g cukru (drobnego do wypieków lub cukru pudru
• 1 łyżeczka soku z cytryny ⠀

Dodatkowo

• truskawki

Sposób wykonania

Bezy z aquafaby

• Wodę po ciecierzycy ubijamy ze szczyptą soli ( powinna być w temp. pokojowej) na sztywną pianę.
• Następnie dodajemy partiami cukier. Piana powinna być sztywna i lśniąca (tak jak w przypadku piany z białek. Na koniec dodajemy sok z cytryny.
• Blachę wykładamy papierem. Masę przekładamy do rękawa cukierniczego i wyciskamy mniejsze bezy.
• Wkładamy je do piekarnika nagrzanego do 120 st. C i od razu zmniejszamy temp. do 100 st. C. Suszymy bezy ok. 1,5-2 h. ⠀

Deser kokosowy

• Stałą część mleczka kokosowego ubić z ksylitolem (musi być dobrze schłodzona), płynną cześć można wykorzystać np. do koktajlu lub sosu.
• Na dnie pucharków, misek lub szklanek dajemy pokrojone truskawki i pokruszone bezy, następnie dodajemy kokosową bitą śmietanę, następnie ponownie układamy truskawki. Wierzch posypujemy pokruszonymi bezami.