Cukinia z ananasem
Bardzo smaczna cukinia w smaku przypominająca ananasy dodaję ją często do deserów, sałatek lub zjadam po prostu ze słoiczka.
3 kg CUKINII
3/4 kg CUKRU
1 ŁYŻKA EKSTRAKTU WANILIOWEGO
250 ml SOKU ANANASOWEGO W KARTONIE
3 ŁYŻECZKI KWASKU CYTRYNOWEGO
ok 2,5 liry WODY
Cukinię oczyścić z miękkiego miąższu i obrać jeśli jest młoda nie trzeba tego robić. Zagotować wodę z cukrem sokiem z ananasa i kwaskiem - przestudzić dodać ekstrakt waniliowy lub ewentualnie cukier waniliowy. Cukinię pokroić w grubą kostkę i wrzucić do garnak i zalać zimną zalewą można dodać skórkę z cytryny i moczyć 12 godzin. Po tym czasie cukinię przełożyć do słoików i zalać syropem w którym się moczyła zakręcić słoiki i gotować 20 minut – wyjąć słoiki i przykryć ręcznikami – zastawić tak do całkowitego wystygnięcia. Pozostały sok wypić lub przelać do butelek i również pasteryzować 20 minut.
Smacznego
