Chleb z ziarnami na jednodniowym zakwasie

Podobny chleb piekłam dość niedawno,ale jest tak smaczny i łatwy do zrobienia, że znów upiekłam.Tym razem dodałam więcej ziaren -siemię, złoty len i babkę płesznik.Następnym razem będę kombinować z dodatkiem innych mąk.

"Zakwas"

• 1 szkl. mąki żytniej
• 1 szkl. letniej wody

Ciasto:

• 1 kg mąki pszennej typ 650
• 3 szkl. letniej wody plus troszkę ewentualnie dolać gdy za gęste
• 3/4 szklanki płatków owsianych
• 1/2 szkl. ziaren słonecznika
• 1/2 szkl. siemienia lnianego
• 1/2 szkl.złotego lnu
• 1/2 szkl.babki płesznik
• 3 łyżeczki soli [dałam więcej]
• 20 g świeżych drożdży

Wieczorem do dużego naczynia wsypać mąkę żytnią razową , zalać szklanką letniej wody, wymieszać , przykryć i odstawić na szafce na noc.Następnego dnia do "zakwasu" wsypać wszystkie składniki i dokładnie wymieszać. Ciasto ma być gęste ale fajnie się mieszać, przelewać.Odstawić do wyrośnięcia na około godzinę. Ciasto podzielić na pół i włożyć do dwóch wysmarowanych olejem [magiczną pastą]keksówek . Odstawić ponownie na godzinę ,aż podrośnie prawie do rantu blaszki. Wstawić do piekarnika i piec w 190 stopniach około 50 minut.