Chleb z szynką

    Atinka, Irena z Andrzejem oraz ja wybieramy się dziś do kolejnego gorącego kraju - Wenezueli (Czy wiecie, że w Caracas jest w tej chwili około 35 stopni?!). Postanowiliśmy wspólnie upiec tradycyjny wenezuelski chleb bożonarodzeniowy z szynką, oliwkami i rodzynkami. Chlebek ten oczywiście można piec o każdej porze roku, jest mięciutki, pachnący, pyszny, lekko słodki dzięki rodzynkom, a oliwki dodają mu pazura. Ciekawe połączenie stanowi z szynką, smaki świetnie się uzupełniają. Nie byłabym sobą gdybym czegoś nie zrobiła inaczej;) Zamiast szynki dałam pokrojonego w paseczki kotlecika z piersi kurczaka. Połączenie wyszło wspaniałe, choć mój chleb wygląda troszkę inaczej niż moich współtowarzyszy :) Dziękuję Wam za kolejną pyszną, kulinarną wycieczkę:))

Proporcje na jeden chlebek dla 4 – 6 osób

Składniki:

*¾ szklanki ciepłego mleka

*4 łyżki masła

*2 łyżki cukru

*1 łyżeczka soli

*1 opakowanie (7g) suszonych drożdży

*¼ szklanka letniej wody

*3 i pół szklanki mąki

*1 rozkłócone jajko

*2 łyżki rozpuszczonego masła

*22,5 dag szynki pokrojonej w cienkie plasterki (pokroiłam kotlecik z piersi kurczaka w paseczki)

*pół szklanki rodzynek

*pół szklanki oliwek nadziewanych papryką

*2 żółtka (mnie wystarczyło jedno)

Wykonanie:

W rondelku wymieszać mleko, masło oraz cukier. Podgrzewać do momentu, aż masło się rozpuści. Zdjąć z ognia, odstawić, poczekać aż płyn będzie letni.

W między czasie wymieszać wodę z drożdżami i odstawić na 5 – 10 minut żeby drożdże zaczęły pracować.

Do miski wsypać 3 szklanki mąki. Zrobić wgłębienie i dodać miksturę z drożdży, miksturę z mleka oraz jajko. Przy pomocy drewnianej łyżki połączyć składniki w ciasto. Na posypaną resztą mąki stolnice wyłożyć ciasto i wyrobić je rękami na elastyczną masę. Ciasto przełożyć do dużej, wysmarowanej olejem miski. Przykryć czystą ściereczką i odstawić do podwojenia objętości, na ok. 1 i pół do 2 godzin.

Rozgrzać piekarnik do temperatury 185 stopni. Ciasto wyłożyć na lekko posypaną mąką stolnicę. Przy pomocy pięści wycisnąć powietrze. Rozwałkować na prostokąt o wymiarach 30 x 40 cm. Ciasto posmarować 2 łyżkami rozpuszczonego masła. Wykładać równomiernie plasterki szynki, oliwki i rodzynki, zostawiając 2,5 cm margines.

Zaczynając od dłuższego boku zwinąć ciasto w bochenek. Mocno ściągnąć szew i zawinąć go pod spód. Ciasto ułożyć szwem na dół na papierze do pieczenia. Lekko przykryć czystą ściereczką. Zostawić do wyrośnięcia na 30 – 45 minut. Żółtko ubić  z łyżką wody. Posmarować nim cały bochenek.

Piec 30 do 40 minut, aż chleb ładnie się zezłoci, a po uderzeniu wyda z siebie głuchy dźwięk. Ostudzić przed podaniem.

Smacznego:)