Chleb z białą czekoladą i płatkami kukurydzianymi
Ostatnio polubiłam połączenie białej czekolady z płatkami kukurydzianymi. Tworzą ciekawy duet nie tylko smakowy, ale też za sprawą swoich faktur. Delikatnie roztapiająca się w buzi czekolada i chrupiące płatki to niezwykle ciekawe połączenie, nawet w chlebie!
Małymi krokami zbliża się Wielkanoc. Na świątecznym stole miło postawić coś słodkiego, a nikt nie powiedział, że musi to być koniecznie mazurek albo babka. A gdyby tak upiec lekko słodkawy chleb, który fantastycznie będzie smakował na śniadanie w Lany Poniedziałek? Podany z miodem na pewno pozytywnie zaskoczy domowników.
A jeśli nie chcecie czekać do świąt to polecam go upiec nawet jutro, oczywiście pod warunkiem, że lubicie kulinarne eksperymenty z chlebami na zakwasie 
- 150 g aktywnego zakwasu żytniego
- 400 g mąki pszennej typ 650
- 100 g mąki pełnoziarnistej
- 100 g białej czekolady
- 50 g płatków kukurydzianych
- łyżeczka soli
- 320 ml letniej wody
- Mąki mieszamy z zakwasem, posiekaną w drobną kostkę białą czekoladą, płatkami kukurydzianymi i solą.
- Stopniowo wlewamy wodę i wyrabiamy ciasto ręką lub mikserem przez 3-4 minuty. Ciasto zostawiamy w misie na godzinę pod przykryciem.
- Podrośnięte ciasto składamy od góry ku środkowi i od dołu ku środkowi, zostawiamy w misie na kolejną godzinę.
- Po tym czasie formujemy bochenek na kształt koszyka wiklinowego. Koszyk posypujemy mąką lub wykładamy ściereczką posypaną mąką. Ciasto wkładamy do środka złączeniem ku górze i zostawiamy pod przykryciem na 2-3 godziny.
- Piekarnik rozgrzewamy do 220 stopni. Chleb przerzucamy na blachę, nacinamy według fantazji i pieczemy 20 minut. Zmniejszamy temperaturę do 200 stopni i pieczemy przez kolejnych 20 minut.
- Upieczony chleb studzimy na kuchennej kratce. Podajemy np. ze Smakowitą de Luxe.
