Bułeczki z botwinką

Sezon na botwinkę trwa. Oprócz orzeźwiających chłodników, z młodych buraczków można przygotować apetyczne pieczywo.

Do ciasta na puszyste bułeczki dodałam nie tylko podsmażoną botwinkę i posiekany koperek, ale także sok z buraków, który nadał im pięknej barwy. Dzięki temu cieszą nie tylko wyglądem, ale też smakiem. A miłośnikom czosnkowych smaków, polecam do ciasta dodać jeszcze posiekany ząbek czosnku.

Bułeczki z botwinką Autor: Tosia Czas przygotowania: 1 godz. 40 min. Czas pieczenia: 15 min. Całkowity czas: 1 godz. 55 min.

Porcje: 6

Składniki

• 500 g mąki pszennej typ 650
• 2 łyżeczki suszonych drożdży instant
• 370 ml soku z buraków
• 200 g botwinki
• 3 łyżki posiekanego koperku
• łyżka masła
• 1,5 łyżeczki soli

Instrukcja

1. Mąkę wsypujemy do misy, dodajemy drożdże, posiekany koperek i sól.
2. Botwinkę myjemy i kroimy w kosteczkę, młode buraczki (jeśli są w pęczku) obieramy i również drobno kroimy.
3. Na patelni lub w rondelku topimy masło. Wrzucamy posiekaną botwinkę i smażymy przez kilka minut, następnie zalewamy sokiem z buraków i podgrzewamy, aż płyn będzie letni.
4. Ciepły sok burczany z podsmażoną botwinką dodajemy stopniowo do mąki i zaczynamy wyrabiać ciasto. Po kilku minutach wyrabiania, przekładamy je do misy, przykrywamy ściereczką i stawiamy w ciepłym miejscu bez przeciągów na godzinę.
5. Po tym czasie przekładamy ciasto na oprószony mąką blat i dzielimy je na 6 części, z każdej z nich formujemy okrągłe bułeczki, które przekładamy na blachę. Bułki przykrywamy i zostawiamy na 40 minut.
6. Wyrośnięte bułeczki wkładamy do rozgrzanego piekarnika i pieczemy przez 15 minut w 190 stopniach.
7. Upieczone i ostudzone bułki podajemy ze Smakowitą Pajdą z jabłkiem.

3.1.09