Bakłażan z twarogiem i bazylią
Szybka kolacja z resztek. Nie miałam czasu na sensowne zakupy, więc wykorzystałam to co było w lodówce i kuchni.
Bakłażan, twaróg, czosnek, bazylia, oliwa i sól.
Bakłażany obsmażyłam na grillowej patelni na bardzo minimalnej ilości oliwy.
Twaróg wymieszałam z czosnkiem i solą oraz posiekana bazylia.
Ja zrobiłam wersje dla leni - na plastrze bakłażana położyłam trochę sera, ale można zrobić wersję elegancka i zawinąć bakłażana wokół sera w rulonik. Tylko bakłażan musi być cienko pokrojony.
Zamiast twarogu może być ricotta z czosnkiem, albo twarożkiem z koziego mleka, albo mozarellą, ale już bez czosnku. Za to całość można polać winegretem (oliwa, czosnek, ocet, sól i pieprz).
