Babka pomarańczowa

Składniki

• 3 szklanki mąki
• 1 ½ łyżeczki proszku do pieczenia
• 5 jajek
• 2 szklanki cukru pudru
• ¾ szklanki oleju Kujawskiego z pierwszego tłoczenia
• ¾ szklanki jogurtu naturalnego
• ½ łyżeczki soli
• skórka starta z 3 pomarańczy
• świeżo wyciśnięty sok z 3 pomarańczy
• cukier puder do posypania

Przygotowanie Pomarańcze dokładnie umyć i sparzyć. Zetrzeć skórkę (tylko część pomarańczową), wycisnąć sok. Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia.

Jajka oddzielić. Żółtka utrzeć z cukrem na gładką masę. Do białek dodać sól i ubić sztywną pianę.

Do utartych żółtek dodawać na przemian mąkę z proszkiem oraz płynne składniki: olej, jogurt i sok z pomarańczy. Na koniec dodać startą skórkę oraz ubitą pianę i wymieszać dużą łyżką robiąc delikatne, ale zamaszyste ruchy, aby do ciasta wtłoczyć jak najwięcej powietrza.

Wlać ciasto do przygotowanej formy i piec w temperaturze 180°C ok. 45-50 minut – patyczek powinien być suchy.

Babkę lekko przestudzić w formie, delikatnie przełożyć na talerz lub paterę.

Przed podaniem posypać cukrem pudrem.

Porada:

Formę należy dokładnie posmarować margaryną i obsypać tartą bułką. Bardzo wygodne będzie użycie formy silikonowej – w tym przypadku nie trzeba jej niczym smarować, a wyjęcie upieczonej baby jest niezwykle wygodne.

Przepis pochodzi z cafebabilon.blogspot.com