Babka czekoladowa z kawą i kardamonem

Składniki

• 115 g mąki
• 150 g cukru
• 40 g kakao
• 2 ziarenka kardamonu zgniecione w moździerzu
• 1½ łyżeczki proszku do pieczenia
• łyżeczka sody
• 2 szczypty soli
• 2 jajka
• 150 śmietany kremówki 30%
• 70 ml oleju Kujawski z pierwszego tłoczenia
• 110 ml świeżo zaparzonej kawy

na polewę:

• 100 g gorzkiej czekolady
• 25 g masła
• 30 ml kremówki 30%
• 1 ziarenko kardamonu
• kandyzowana skórka cytrynowa do przybrania

Przygotowanie Piekarnik rozgrzewamy do 180°C, foremkę do babki o średnicy 21 cm i wysokości 8 cm smarujemy masłem i posypujemy kaszą manną lub mąką.

Suche składniki ciasta przesiewamy i mieszamy w misie. W osobnej misce przez minutę miksujemy jajka, dodajemy śmietanę, olej i mieszamy, aż wszystko się połączy. Następnie wlewamy masę do składników suchych i miksujemy do połączenia się. Na koniec wlewamy gorącą kawę i znowu mieszamy. Wylewamy do foremki.

Pieczemy około 45 min. do prawie suchego patyczka.

W tym czasie przygotowujemy polewę. Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej, dodajemy masło i kremówkę. Mieszamy i studzimy. Po całkowitym wystudzeniu wyjmujemy babkę z formy i polewamy polewą.

Przepis pochodzi z nakrachymspodzie.blogspot.com