Aromatyczna sałatka z Prosciutto di Parma i mozzarellą

W ten sposób skomponowaną sałatkę jadłam w jednej z poznańskich restauracji. Bardzo mi smakowała, dlatego postanowiłam odtworzyć ją w domu. Jest pełna cudownych smaków i aromatów. Prosciuto nadaje jej lekko słodkawego smaku a sos na bazie pomidorów podkreśla włoski charakter. Zapraszam do wypróbowania sałatki oraz do wzięcia udziału w konkursie, który potrwa do 21.09.2012 r.

Ilość porcji –  4

Czas wykonania –  25 min.

Stopień trudności –  łatwy

Składniki:

• 4 garści ulubionej sałaty
• 70 g szynki prosciutto w plasterkach
• 10 pomidorków koktajlowych
• 125 g mozzarelli
• sól morska i pieprz świeżo mielone
• 4 łyżki sosu pomidorowego ( składniki na sos poniżej)

Sos:

• 450 g świeżych pomidorów
• 25 g oliwy z oliwek
• 2 ząbki czosnku
• 6 listków bazylii
• 4 duże listki oregano
• sól
• pieprz

Sposób wykonania:

Sos:

1. pomidory zalewamy wrzątkiem na 15 sekund, płuczemy zimną wodą  a następnie obieramy ze skórki i kroimy w kostkę,
2. czosnek obieramy i przeciskamy przez praskę
3. siekamy bazylię i oregano,
4. do garnka o grubym dnie wlewamy oliwę, wrzucamy czosnek, po 10 sekundach dodajemy pomidory i gotujemy kilka minut, aż płyn się zredukuje,
5. doprawiamy solą, pieprzem, jeśli sos jest zbyt kwaśny dodajemy odrobinę cukru, wrzucamy posiekaną bazylię i oregano,
6. odstawiamy do wystygnięcia.

Przygotowujemy sałatkę:

1. sałatę myjemy i osuszamy,
2. szynkę kroimy w mniejsze plasterki,
3. mozzarellę, kroimy w plasterki lub półplasterki,
4. pomidorki koktajlowe myjemy i kroimy w świartki,
5. każdy talerz smarujemy sosem pomidorowym a na nim układamy sałatę, mozzarellę, prosciutto i pomidory,
6. oprószamy świeżo mieloną solą morską i pieprzem oraz dodajemy kilka „kleksów” sosu pomidorowego. Smacznego:)