Chłodnik pomidorowo-paprykowy z kiełkami

Czasami nie wiadomo co robić do jedzenia w takie upały. Ratunkiem są chyba chłodniki, bo nie dość, że zimne, to jeszcze dostarczają cennych mikroelementów, które wypłukują się z organizmu, kiedy się pocimy w takim tempie. Pomidory są idealnym źródłem soli mineralnych, a przede wszystkim drogocennego potasu, witaminy C czy likopenów. Zupy pomidorowe goszczą w mojej kuchni bardzo często. Zimą można ją zrobić, aby rozgrzewała, a latem, żeby chłodziła. Dzisiaj zapraszam na chłodnik pomidorowo-paprykowy z naturalnym jogurtem i kiełkami. To naprawdę idealna zupa na upalne lato. Wiem, że lato dobiega końca, ale upalne dni jeszcze nas czekają. Ten chłodnik nadaje się także do grilla, bo tworzy idealny duet z grillowanym mięsem. Wtedy wystarczy nalać go do niewielkich kubeczków i podać mocno schłodzony.

Zdjęcie - Chłodnik pomidorowo-paprykowy z kiełkami - Przepisy kulinarne ze zdjęciami


Składniki na 2-3 porcje:
5 większych pomidorów
1 średnia czerwona papryka
1 mała papryczka chilli (opcjonalnie)
2 średnie ząbki czosnku
sól do smaku
szczypta cukru
kiełki - ja użyłam z lucerny
3 czubate łyżki gęstego jogurtu naturalnego

Pomidory sparzyć i obrać ze skórki, aczkolwiek jeśli macie dobry blender, to skórkę można zostawić. Wyciąć twardy środek. 4 pomidory pokroić w mniejsze kawałki, pozostały pokroić w drobniejszą kostkę i odłożyć do dekoracji.
Paprykę przekroić, usunąć gniazdo nasienne i pokroić w mniejsze kawałki. Czosnek obrać, posiekać i rozetrzeć z odrobiną soli. Papryczkę chili drobno posiekać. Jeśli ktoś lubi bardzo ostro to można razem z pesteczkami.
Pomidory, paprykę, papryczkę chilli i czosnek przełożyć do blendera i dokładnie zmiksować. Przyprawić cukrem i solą do smaku. Połowę chłodnika odlać, a resztę zblendować z jogurtem naturalnym. Na talerz lub do miseczki nalewać najpierw chłodnik bez jogurtu, a następnie ten, który jest wymieszany z jogurtem. Na wierzchu układać pokrojonego w kostkę pomidora i kiełki.
Zdjęcie - Chłodnik pomidorowo-paprykowy z kiełkami - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Zdjęcie - Chłodnik pomidorowo-paprykowy z kiełkami - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Przepisy z tych kategorii

Zupa krem z batatów i papryki
1

Zupa krem z batatów i papryki

bazylia bazylia
Kuchnia Bazylii

Zupa z soczewicy i pieczonej papryki
2

Zupa z soczewicy i pieczonej p…

Karolka Karolka
Przysmaki Karolki

Zupa z dynią, kalafiorem, ziemniakiem i kurkumą
1

Zupa z dynią, kalafiorem, ziem…

Beti Beti
kruche babeczki

Zielona zupa warzywna z kurczakiem
2

Zielona zupa warzywna z kurcza…

Dzi Dzi
karmelowy

Kolorowa zupa ziemniaczana z wędzonym łososiem
1

Kolorowa zupa ziemniaczana z w…

Małgorzata Małgorzata
Codzienna kuchnia niecodzienna

Zupa z patisonów
2

Zupa z patisonów

Konstancja Konstancja
Atlas Smaków

Przepisy z tych kategorii

Makaron z cukinii z boczkiem i kaparami

Makaron z cukinii z boczkiem i…

bazylia bazylia
Kuchnia Bazylii

Szakszuka (Shakshouka) z szynką
4

Szakszuka (Shakshouka) z szynk…

Beti Beti
kruche babeczki

Syrop na odporność!
3

Syrop na odporność!

Iwona Iwona
Smakowity blog kulinarny

Zielona zupa warzywna z kurczakiem
2

Zielona zupa warzywna z kurcza…

Dzi Dzi
karmelowy

Tabouleh
2

Tabouleh

mariwanna mariwanna
Obiad gotowy!

Zupa z patisonów
2

Zupa z patisonów

Konstancja Konstancja
Atlas Smaków