Chleb z tartym jabłkiem na zakwasie. Piekarnia we wrześniu pachnie sadem!

Zdjęcie - Chleb z tartym jabłkiem na zakwasie. Piekarnia we wrześniu pachnie sadem! - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Wrześniowy sad jest pełen kolorów i aromatów.
Powiewa lekki ciepły wiatr i niesie zapachy hen daleko…
Słońce muska jabłka wiszące jak choinkowe bombki na starych drzewach.
Jeszcze nie czuć jesieni, choć liście nabierają dojrzałych kolorów.
Zapełniamy koszyk jabłkowymi owocami.
Mamy też jedną księżniczkę w sadzie. Rajską jabłoń.
Rodzi cudowne purpurowe jabłuszka.
Ubieramy nimi nasz dzisiejszy zbiór.
Po raz pierwszy włożę rajskie jabłka do chleba…

Zdjęcie - Chleb z tartym jabłkiem na zakwasie. Piekarnia we wrześniu pachnie sadem! - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Chleb z tartym jabłkiem na zakwasie
przepis z bloga Leśny Zakątek

Składniki zaczynu
2 łyżki zakwasu żytniego
200g mąki żytniej typ 720
150g wody
140g startego jabłka ze skórką na tarce o dużych oczkach – wykorzystałam twarde Lobo
Czas fermentacji 12-14 godzin

Ciasto właściwe
Cały zaczyn
500g mąki żytniej typ 720
200g mąki orkiszowej jasnej
550g wody
20g soli morskiej
rajskie jabłka do dekoracji

Wszystkie składniki ciasta mieszamy i wyrabiamy do dobrego połączenia. Pozostawiamy ciasto na 30 minut, aby odpoczęło. W międzyczasie przygotowujemy 2 foremki o wymiarach 25×11 smarujemy tłuszczem i wysypujemy mąką.
Kiedy ciasto odpocznie, jeszcze raz mieszamy i wykładamy do foremek.
Układamy plastry jabłek / po dwa do foremki / na cieście ( ja ułożyłam rajskie jabłka) i zostawiamy przykryte do wyrośnięcia. Od 1,5 do 2,5 godziny ciasto powinno wyrosnąć w zależności od temperatury otoczenia i tej za oknem
Pieczemy w temp. 230st. przez 15 minut. Dopiekamy 40 minut w temperaturze 210st.

Chleb z tartym jabłkiem na blogach:
Akacjowy blog
Apetyt na smaka
Codziennik kuchenny
Fabryka kulinarnych inspiracji
Kuchennymi drzwiami
Kuchnia Gucia
Kulinarne przygody Gatity
Leśny Zakątek
Nie tylko na słodko
Ogrody Babilonu
Pieguskowa kuchnia
Proste potrawy
Przepisy na domowy ser i chleb
Stare gary
Weekendy w domu i ogrodzie
W mojej kuchni
W poszukiwaniu slow life

Przepisy z tych kategorii

Chleb jabłkowy

Chleb jabłkowy

Tosia Tosia
Smakowity chleb

Chleb pszenno-gryczany na zakwasie z jabłkiem

Chleb pszenno-gryczany na zakw…

Tosia Tosia
Smakowity chleb

Żytni chleb na zakwasie z jabłkiem, porem i słonecznikiem

Żytni chleb na zakwasie z jabł…

Tosia Tosia
Smakowity chleb

Chleb gruszkowy na zakwasie

Chleb gruszkowy na zakwasie

Tosia Tosia
Smakowity chleb

Chleb z jabłkami i sezamem na zakwasie

Chleb z jabłkami i sezamem na…

Tosia Tosia
Smakowity chleb

Chleb razowy jabłkowy z cynamonem

Chleb razowy jabłkowy z cynamo…

Tosia Tosia
Smakowity chleb