Barszcz wigilijny na zakwasie


Zdjęcie - Barszcz wigilijny na zakwasie - Przepisy kulinarne ze zdjęciami Zakwas na barszcz ukiszony, przelałam go do butelek i teraz czeka na Wigilię. Wykorzystam go do ugotowania najlepszego barszczu czerwonego. Jest esencjonalny, wyrazisty i smaczny. Popijamy nim paszteciki, pierogi albo podaję z uszkami. Pyszny!

Składniki:
0,5kg buraków
1 marchew
1 pietruszka kawałek selera
1 cebula
1 szklanka wywaru grzybowego (z gotowanych do uszek i pierogów grzybów)
0,5 litra zakwasu na barszcz
2 liście laurowe
3 ziarenka ziela angielskiego
sól pieprz
cukier
ewentualnie - majeranek 

Marchew, pietruszkę, seler obrać, pokroić w kostkę. Cebulę obrać i opalić nad ogniem. Warzywa i przyprawy zalać wodą, zagotować, gotować wywar przez 30 minut, dodać pokrojone buraki, gotować jeszcze 15-20 minut. Pod koniec gotowania wlać wywar grzybowy, doprawić do smaku. Barszcz przecedzić (warzywa nie będą już potrzebne), wlać zakwas, podgrzewać, mieszając, ale nie doprowadzić do wrzenia (inaczej straci kolor), dosłodzić do smaku, można też doprawić majerankiem. Podawać z uszkami, pierogami, pasztecikami. Smacznych Świąt!

p.s. Zakwas do barszczu dodaję razem z olejem, który wlewałam do butelek z zakwasem przed ich zakręcaniem.
Zdjęcie - Barszcz wigilijny na zakwasie - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Przepisy z tych kategorii

Monte z kaszy jaglanej

Monte z kaszy jaglanej

ilovebake ilovebake
I Love Bake

Orientalne ragout – sos z mięsa mielonego

Orientalne ragout – sos z mięs…

Pastelle Pastelle
Ósmy kolor tęczy

Ciasteczka kakaowe z żurawiną i Michałkami

Ciasteczka kakaowe z żurawiną…

Beti Beti
kruche babeczki

Zupa z dyni i soczewicy

Zupa z dyni i soczewicy

Dagmara Dagmara
U stóp Benbulbena

Krokiety ruskie
1

Krokiety ruskie

burczymiwbrzuchu burczymiwbrzuchu
burczymiwbrzuchu

Gulab jamun - indyjskie pączki w syropie
1

Gulab jamun - indyjskie pączki…

food² food²
Food Square

Przepisy z tych kategorii

Uszka z  grzybami
1

Uszka z grzybami

zacisze kuchenne zacisze kuchenne
zacisze kuchenne

Kapusta z grochem
1

Kapusta z grochem

Kardamonowy Kardamonowy
Kardamonovy

Makiełki, czyli wigilijne kluski z makiem
1

Makiełki, czyli wigilijne klus…

Małgorzata Małgorzata
Codzienna kuchnia niecodzienna

Kulebiak krucho-drożdżowy z kiszoną kapustą i grzybami

Kulebiak krucho-drożdżowy z ki…

Nika Nika
Gotuj zdrowo!Guten Appetit

Paszteciki drożdżowe z pieczarkami
1

Paszteciki drożdżowe z pieczar…

Iwona Iwona
Smakowity blog kulinarny

Kruche drożdżowe paszteciki z kapustą
1

Kruche drożdżowe paszteciki z…

Małgorzata Małgorzata
Codzienna kuchnia niecodzienna