Ajvar

Zdjęcie - Ajvar - Przepisy kulinarne ze zdjęciami 

Niezwykle popularna na całych Bałkanach pasta o jaskrawopomarańczowym kolorze. Przepisów na ajvar jest wiele. W oryginalnym przepisie pasta jest robiona na bazie pieczonej papryki z dodatkiem bakłażanów, ale ten przepis jest nieco uproszczony. Ajvar występuje również w wersji klasycznej i ostrej i taką wersję właśnie wam przedstawiam. Doskonała do mięsa z grilla, szczególnie rozmaitych kiełbasek i kotlecików. Świetnie się sprawdza do przekąsek jak i do kanapek.

 Czas przygotowania 20 min

Czas gotowania 35 min

Czas przygotowania 55 min

Ingredients:

  1. 3 kg papryki czerwonej
  2. 600 g koncentratu pomidorowego 30%
  3. 500 g cukru
  4. 370 ml octu 10%
  5. 250 ml oleju
  6. 80 g soli
  7. 20 g mielonej papryki chilli
  8. 2 główki czosnku
  9. 7 liści laurowych
  10. 7 ziaren ziela angielskiego

Przygotowanie

  1. Paprykę myjemy, obieramy i usuwamy gniazda nasienne. Czosnek dzielimy na ząbki i obieramy. Paprykę i czosnek przepuszczamy przez maszynkę do mięsa. Dodajemy przyprawy, olej, cukier, ocet i koncentrat. Wszystko mieszamy i gotujemy 15 minut. Po tym czasie wyjmujemy liście laurowe i ziele angielskie i miksujemy na gładka masę. Tak przygotowaną pastę przekładamy do umytych i wyparzonych słoików. Pasteryzujemy 20 minut w temperaturze 180′.

Przepisy z tych kategorii

Chutney pomidorowo-śliwkowy
2

Chutney pomidorowo-śliwkowy

Tyna Tyna
In cooking we trust

Muszelki nadziewane bakłażanem i mascarpone

Muszelki nadziewane bakłażanem…

food² food²
Food Square

Tortille meksykańskie z kurczakiem
1

Tortille meksykańskie z kurcza…

Patrycja Patrycja
Simply Food

Kiszone pomidory

Kiszone pomidory

Nika Nika
Gotuj zdrowo!Guten Appetit

Kiszone pomidory
2

Kiszone pomidory

Nika Nika
Gotuj zdrowo!Guten Appetit

Relish z pomidorków koktajlowych

Relish z pomidorków koktajlowy…

zacisze kuchenne zacisze kuchenne
zacisze kuchenne

Przepisy z tych kategorii

Zupa ziemniaczana
2

Zupa ziemniaczana

Kardamonowy Kardamonowy
Kardamonovy

Pieczone warzywa z sosem bazyliowym

Pieczone warzywa z sosem bazyl…

Posmakujto! Posmakujto!
Posmakujto!

Kasza owsiana zapiekana z jesiennymi warzywami i boczkiem

Kasza owsiana zapiekana z jesi…

janiolka janiolka
Eksperyment sobotni

Kurczak po chińsku z mango i  papryką

Kurczak po chińsku z mango i…

Wedelka Wedelka
Kuchenne wzloty i upadki młodej mężatki

Budyń jaglany z mango, bananem i granatem

Budyń jaglany z mango, bananem…

food² food²
Food Square

Ajvar
2

Ajvar

zacisze kuchenne zacisze kuchenne
zacisze kuchenne