Maliny, wi\u015bnie, czere\u015bnie, morele – teraz w najlepsze trwa sezon na te przepyszne owoce. Owoce o dziesi\u0105tkach zastosowa\u0144 kulinarnych. Ale dzi\u015b nie o ciastach, kt\u00f3re pewnie przychodz\u0105 \u0142asuchom do g\u0142owy jako pierwsza my\u015bl. Dzi\u015b dzielimy si\u0119 z Tob\u0105 gar\u015bci\u0105 informacji na temat wykorzystania tych przepysznych owoc\u00f3w w nalewkach.<\/p>\n
Nalewki na pocz\u0105tku robione by\u0142y jako lekarstwo przez aptekarzy. Nieco p\u00f3\u017aniej na sta\u0142e zago\u015bci\u0142y w wielu polskich domach. Zapro\u015bmy wi\u0119c je i dzi\u015b do swoich kuchni.
\nWydaje si\u0119, \u017ce jedyn\u0105 wad\u0105 domowych nalewek z owoc\u00f3w sezonowych jest d\u0142ugi czas oczekiwania, kt\u00f3ry mija od ich przygotowania do konsumpcji. Nalewki wymagaj\u0105 od domownik\u00f3w cierpliwo\u015bci\u2026, a tak\u017ce zaanga\u017cowania.<\/p>\n
Nalewki sporz\u0105dzane s\u0105 w procesie maceracji, czyli przez zalanie sk\u0142adnik\u00f3w alkoholem. Najcz\u0119\u015bciej maj\u0105 ok. 40-45 %. Wykonanie nalewki sprowadza si\u0119 do nape\u0142nienia naczynia do ok. \u00be wysoko\u015bci owocami i wlaniu takiej ilo\u015bci alkoholu (w\u00f3dki b\u0105d\u017a spirytusu), aby je przykry\u0142. Po oko\u0142o 6 tygodniach owoce ods\u0105cza si\u0119 z alkoholu (powstaje tzw. nalew) i najcz\u0119\u015bciej zasypuje cukrem. Po kolejnych paru tygodniach zlewa si\u0119 powsta\u0142y syrop i \u0142\u0105czy si\u0119 go z nalewem.<\/p>\n