Żytni chleb na piwie (jasny)
Na początek powiem, że ten chleb ma niesamowicie puszyste wnętrze. Miąższ jest bardzo miękki i delikatny, powiedziałabym wręcz "bułkowaty". Ale za to skórka jest bardzo chrupiąca...całość komponuje się ze sobą idealnie:)
Dodatkowo chleb jest bardzo smaczny, o przyjemnym piwnym smaku i aromacie. Będzie idealny do wszelkiego rodzaju gulaszy, zapiekanych mięs i galaretek.
Zdecydowanie jest wart wypróbowania!
Przepis powstał w oparciu o: XXXX
Składniki:
- 2 szklanki mąki pszennej
- 1 szklanka mąki żytniej
- 3 łyżeczki suszonych drożdży
- 3/4 łyżeczki soli
- 1 łyżka melasy
- 1 łyżka oliwy
- 1 łyżeczka miodu
- 1 łyżeczka kminku
- 1 szklanka jasnego piwa (temp. pokojowa)
Glazura:
- 1 białko
- 2 łyżki wody
Składniki na glazurę dokładnie połączyć ze sobą.
Obie mąki, sól, kminek i drożdże wsypać do dużej miski i połączyć razem.
Następnie dodać resztę składników i wyrobić gładkie i elastyczne ciasto (ciasto powinno odchodzić od brzegów miski i nie kleić się do rąk. Jeśli potrzeba dodać 1 -3 łyżki wody więcej)
Przykryć i odstawić do wyrośnięcia na 1 i 1/2 godziny w ciepłe miejsce.
Po upływie czasu uformować zgrabny, podłużny bochenek.
Ułożyć na natłuszczonej blaszce (u mnie wyłożonej papierem), przykryć i odstawić do podrośnięcia na 45 minut.]
Przed pieczeniem wierzch posmarować glazurą, posypać np. makiem i naciąć ostrym nożem.
Piec w 195 *C przez około 40 minut.
przepisy
