Zupa ziemniaczano-pieczarkowa
Zupa ekspresowa, gdy się nie ma pomysłu na obiad, a trzeba zapchać puste żołądki w taki nieprzyjemny, zimny dzień. Dzięki ziemniakom jest syta, czosnkowi rozgrzewająca, a pieczarkom aromatyczna.
Zupa ziemniaczano-pieczarkowa
- kilkanaście pieczarek
- 3 obrane i pokrojone w kostkę ziemniaki
- 1-2 cebule
- 2 ząbki czosnku
- średnia marchewka
- 600 ml bulionu warzywnego
- pęczek natki pietruszki
- sól, pieprz,
- 3 łyżki masła
- kromki chleba
Gdy zupa jest gotowa miksuję ją, ale niezbyt dokładnie, tak by kawałki warzyw były wyczuwalne.
Pieczarki kroje w plastry. Na patelni na maśle smażę pieczarki na złoty kolor, posypując tylko solą i pieprzem. Gdy się obrumienią większą część wkładam do zupy, mieszam, posypuję natką pietruszki i przyprawiam jeśli jest taka potrzeba. Zupę wlewam na talerze, na wierzch układam plastry pieczarek i posypuje świeżo zmielonym pieprzem i natką. Podaję z chlebem usmażonym na patelni, posmarowanym ząbkiem czosnku.
przepisy
