Zupa z zielonej soczewicy i kiszonej kapusty
Dziś kolejny przepis na pyszną zupę. Tym razem podstawowym składnikiem będzie zielona soczewica. Zielona soczewica doskonale nadaje się i do zupy, i jako podstawa farszu np. do naleśników lub pierogów. Jest znacznie twardsza od soczewicy czerwonej i trzeba ją nieco dłużej gotować. Ma też bardziej wyrazisty smak w porównaniu do swojej czerwonej siostry. Używając zielonej soczewicy do zupy warto ją przez godzinę lub dwie pomoczyć w wodzie. Jeśli pominiemy ten etap może się zdarzyć, że soczewica "wypije" cały płyn z zupy.Zupa z zielonej soczewicy i kiszonej kapusty.
Składniki:
150 g zielonej soczewicy, namoczonej w wodzie przez 1 godzinę
100 g kiszonej kapusty, posiekanej
100 g wędzonego boczku, pokrojonego w kostkę
1 żółta cebula, drobno posiekana
1 l bulionu warzywnego
2 łyżki mąki pszennej
4 łyżki oleju
½ łyżeczki kminku
½ łyżeczki czarnuszki
Przygotowanie:
1. W garnku rozgrzewamy olej. Dodajemy boczek i cebulę i podsmażamy aż się zrumienią. Ciągle mieszając dodajemy mąkę i podsmażamy jeszcze przez minutę.
2. Do garnka dolewamy bulion, dodajemy kminek i czarnuszkę i całość doprowadzamy do wrzenia. Następnie dodajemy soczewicę. Gotujemy przez 10 minut.
3. Po 10 minutach dodajemy kiszoną kapustę. Zupę gotujemy dalsze 15 minut, solimy do smaku, zmniejszmy ogień. Po kolejnych 5 minutach zupa jest gotowa.
przepisy
