Zupa z soczewicy
250 g zielonej soczewicy
250 g dojrzałych pomidorów lub puszka pomidorów bez skórki
1/2 szklanki oliwy
2 marchewki pokrojone w kostkę
2 utarte ząbki czosnku
2 cebule pokrojone w kostkę
1 łyżka koncentratu pomidorowego
2 łyżki czerwonego octu winnego
liść laurowy
oregano
sól, pieprz
Na rozgrzanej oliwie w garnku podsmażyć cebulę i czosnek. Dodać marchew, liść laurowy i opłukaną soczewicę. Zalać ok. 1 l zimnej wody i gotować pół godziny aż soczewica zmięknie. Dodać posiekane pomidory, koncentrat, sól, pieprz, oregano i gotować kolejne 15 minut. Przed podaniem doprawić octem.
przepisy
