Zupa z liści rzodkiewki
Wiedzieliście że liście rzodkiewki również są jadalne? Już nie muszą lądować w koszu, można z nich zrobić pyszną wiosenną zupę :) Jest smaczna, lekko pikantna, może nieco podobna do szczawiowej... Przy okazji przypominam o konkursie Tchibo i akcji "warzywa w słodyczach" :)
Zupa z liści rzodkiewki
- 2 pęczki rzodkiewki
- 300 ml wywaru warzywnego lub drobiowego
- 50 g pora
- sól, pieprz
- śmietana 30% (opcjonalnie)
Liście rzodkiewki odciąć pozostawiając na bulwach ogonki o długości ok 1 cm. Liście zalać zimną wodą w misce. W małym garnku zagotować wodę i wrzucić rzodkiewki (9÷12 rzodkiewek, średnio na osobę 3 rzodkiewki) z pozostawionymi ogonkami. Gotować 10 minut. W tym czasie się odbarwią. Ugotowane rzodkiewki zalać zimną wodą, aby zostały delikatnie chrupkie. Odbarwioną skórkę delikatnie zeskrobać, odciąć ogonek, tak żeby można je było postawić na talerzu.
Wywar z jarzyn doprowadzić do wrzenia. Dodać pokrojonego na kawałki pora oraz 4 rzodkiewki pokrojone na kawałki. Gotować 5 minut. Liście rzodkiewek dokładnie opłukać, oderwać zbyt długie ogonki. Włożyć do garnka z wywarem. Gotowac kilka minut, a następnie zmiksować na gładko. Doprawić solą i pieprzem, można dodać przyprawę typu vegeta. Można zagęścić śmietaną (na zdjęciu bez zabielenia)
Na talerzu układamy ugotowane rzodkiewki. Wlewamy zupę tak, by rzodkiewki wystawały.
Smacznego!
przepisy
