zupa z czerwonej cebuli
szczerze powiedziawszy dluuugo zastanawialam sie co by Wam tu zaserwowac tuz po powrocie. niby mialam w glowie jakies pomysly, ale chyba wyparowaly w czasie, jak sie okazalo niezbyt stresujacej (Kruszynek jest chyba synkiem idealnym, odpukac w niemalowane ;-), bo spispal sie na medal!) podrozy. a potem...coz, potem spotkala mnie szara rzeczywistosc. i zakurzona kuchnia, bo Facet posprzatal wszystko oprocz mojego krolestwa, jak nazywa wlasnie kuchnie ;-)
minelo zatem kilka dni, zanim znow stanelam przy garnkach. a wlasciwie przy jednym garnku, bo kochani (!) otoz Kruszynek wypelnia moj grafik po brzegi, probujac bujac sie (bo chodzeniem tego nazwac jeszcze nie mozna), zamiast raczkowac i zajmujac moj czas i rece od rana do wieczora. powiedzcie mi, skad on czerpie tyle energii? ;-))
przy takim synku nie ma wiec, jak zupa. szybka i latwa w obsludze. i wlasnie taka jest zupa cebulowa. najwiecej czasu zajmuje bowiem pokrojenie cebuli! hahaha... poza tym swietnie rogrzewa w tych ciezkich dla nas czasach kaszlowych przywiezionych jeszcze z PL (zjedz czosnek i cebule to ci przejdzie kochanie, powiadala babcia, ale jak tu zjesc pol kilograma cebuli bez wyrzytow sumienia? najlepiej w cebulowej! ;-))
poza tym ta zupa, niby taka nijaka, bo z cebuli, za to tak rozslawiona przez Francuzow, ze czesto podawana jako najlepszy starter w najlepszych restauracjach...
zatem juz dluzej nie trzymam w napieciu i witam Was moja ulubiona wersja cebulowej (slodsza, bo z czerwonej cebuli) z dodatkiem czerwonego wina dla tych ktorzy moga i bez - dla tych ktorzy jednak za wino dziekuja. swietna zupa na swietna akcje jaka pojawila sie na durszlaku "obiady mlodej mamy - zima" (Pelu, rozumiem, ze akcja bedzie na kazda pore roku?).
zupa z czerwonej cebuli (2-3 osoby):
4 duze czerwone cebule
25g masla
1 zabek czosnku
odrobina cukru
1 kopiasta lyzka maki
1 litr bulionu wolowego lub 1 litr wrzatku plus 1 kostka bulionowa wolowa
125ml czerwonego wina (opcjonalnie, w wersji z winem uzywam jednego z ulubionych czerwonych, klik klik)
suszony tymianek, pieprz, suszona natka pietruszki, 1 listek laurowy, sol
ponadto:
bagietka
zolty ser (uzywam edam)
suszony tymianek
cebule pokroic w prazki. na patelni roztopic maslo, wrzucic tam cebule. pocukrzyc odrobina cukru. zmniejszyc ogien i prozyc cebule przez jakies 25 minut, od czasu do czasu mieszajac. cebula ma sie zezlocic. nastepnie pokrojony bardzo drobno czosnek wrzucic na patelnie. dodac przyprawy oprocz soli, czyli: tymianek, pieprz, nac pietruszki, listek laurowy. wymieszac i smazyc razem jeszcze chwilke. wsypac make, ponownie wymieszac i smazyc znow chwilke. nastepnie przelozyc zawartosc patelni do rondla. zalac wolowym bulionem lub wrzatkiem wymieszanym z kostka bulionowa. w wersji z winem wlac rowniez wino. wstawic na maly ogien. przykryc. gotowac okolo 30 minut.
pod koniec gotowania przygotowac grzanki. bagietki przekroic. posypac startym na duzych oczkach serem i tymiankiem. zapiec na zloto w piekarniku.
ugotowana zupe cebulowa doprawic do smaku odrobina soli.
podawac z grzankami w zupie lub do pochrupania.
przepis na cebulowa (w wersji bez wina) podaje w ramach akcji, ktora prowadzi pela "obiady mlodej mamy - zima":
przepisy
