Zupa szczawiowa

Odkąd mieszkamy niedaleko największego targu w mieście, lubuję się w przygotowywaniu prostych i smacznych potraw z dużą zawartością warzyw ;). Ostatnio naszła nas ochota na szczawiową. Najlepsza jest ze świeżego szczawiu. Szybka, prosta, smaczna. Czego chcieć więcej?

3 pęczki świeżego szczawiu
2 cebule
2,5 litra rosołu
jajka (po 1 sztuce na porcję)
ryż
śmietana
sól, pieprz, magi

Szczaw opłukać, poszatkować. Cebulę pokroić w kostkę, podsmażyć ze szczawiem na patelni. Gdy szczaw przybierze zgniło zielony kolor, rozdrobnić za pomocą blendera. Dodać do przygotowanego wcześniej rosołu, zagotować. Doprawić solą, pieprzem, magi. Zabielić śmietaną. Podawać z ryżem i ugotowanym na twardo jajkiem.