ZUPA ROSOŁOWA Z RYŻEM I ZIEMNIAKAMI
Smaczna, lekka i łatwa w wykonaniu zupa wielowarzywna z dodatkiem ryżu, gotowana na wywarze drobiowo- wołowym. Można ją ugotować również na samym drobiu, ale dodatek szpondra moim zdaniem poprawia jej smak. Znana jest mi od dzieciństwa, gotowała ją Babcia, gotuje ją Mama, no i ja również, chcąc w ten sposób ocalić tą pyszną zupkę od zapomnienia.
Składniki:
- 250 g skrzydła indyczego
- 200 g chudego szpondra wołowego
- 160 g marchewki
- 100 g pietruszki
- 50 g selera
- 300 - 400 g ziemniaków
- 100 g pora
- 100 - 200 g ryżu
- 2 liście laurowe, 5 - 6 ziaren ziela angielskiego
- sól, pieprz ziołowy do smaku
- drobno posiekane natka pietruszki i koperek do smaku
Wykonanie:
Szponder i skrzydło oczyszczamy, myjemy i gotujemy ok. 50 minut w garnku o obj. ok. 5 litrów. Mięso oddzielamy od kości i ponownie wrzucamy do wywaru. Warzywa obieramy, myjemy, ziemniaki kroimy w kosteczkę, por w talarki, a pozostałe warzywa ścieramy na tarce o grubych oczkach lub w słupki. Tak rozdrobnione warzywa wrzucamy do gotującego się wywaru. Dodajemy liście laurowe i ziele angielskie i ryż opłukany kilkakrotnie w gorącej wodzie, uzupełniamy wrzątkiem do obj.4 litrów i dalej gotujemy do miękkości warzyw i ryżu. Pod koniec dodajemy sól i pieprz ziołowy do smaku, a po zestawieniu z ognia drobno posiekaną natkę pietruszki i koperek.
Polecam również:
W kuchni na wesoło:
Młody mąż przychodzi głodny z pracy i siada do zupy przygotowanej przez świeżo poślubioną żonę.
- Kochanie, przecież to jakaś woda!
- Nie "jakaś" tylko przegotowana.
przepisy
