12/02/2012
Zupa porowo-ziemniaczana
W tej zupie można zakochać się od pierwszego "machnięcia" łyżką. Jest wprost fantastyczna, wyrazista w smaku, lekko pikantna za sprawą dużej ilości pora. Do tego robi się ją wręcz w tempie ekspresowym- czego chcieć więcej? Lubię takie rozgrzewające kremowe zupy w zimowe dni. Za przepis serdecznie dziękuję kochanej Maggie!
Przepis dodaję do akcji Peli- II Zimowy festiwal zupy oraz akcji Pora na pora II. Zupa jest także moją propozycją do akcji Kasi- Walentynki 2012- czym TO się je.
ZUPA POROWO-ZIEMNIACZANA
Składniki (na 6 porcji):
- 50 g masła
- 1 mała cebula
- 450 g ziemniaków
- 450 g białych części pora
- 850 ml-1,2 l bulionu warzywnego
- 140 ml kremówki
- 125 ml pełnotłustego mleka
- sól i pieprz do smaku
- do dekoracji- kremówka, posiekany szczypiorek
Cebulę obieramy, kroimy w drobną kostkę. Pory kroimy w cienkie plastry. Ziemniaki obieramy i kroimy w 1-centymetrową kosteczkę . Na patelni rozgrzewamy masło, wrzucamy cebulę, ziemniaki i pora. Mieszamy, by ładnie pokryły się masłem. Doprawiamy solą i pieprzem, mieszamy i przykrywamy kawałkiem papieru do pieczenia i pokrywką. Smażymy dalej na małym ogniu przez 10 minut. Zdejmujemy pokrywkę i papier, wlewamy wywar warzywny (ja wlałam 850 ml, chciałam, aby zupa była gęstsza), doprowadzamy do wrzenia, zmniejszamy ogień i gotujemy około 5 minut. Zupę miksujemy na gładką masę przy pomocy blendera. Dodajemy całe mleko i 3/4 kremówki, doprawiamy do smaku. Zupę rozlewamy na talerzyki, ozdabiamy pozostałą śmietaną i posypujemy szczypiorkiem. Świetnie komponuje się także z grzankami.
przepisy
