Zupa Ogórkowa
A gdy nam się już znudzi rosół, możemy go przerobić na coś innego np. na zupę ogórkową. Wykonanie jest banalnie proste. Bierzemy słoik ogórków kiszonych, ogórki ścieramy na tarce o dużych oczkach, dorzucamy do gotującego się wywaru. Trzymając zupę cały czas na gazie dolewamy sok z ogórków smakując cały czas. Pamiętąc, że "łatwiej kijek pocieńkować, niż go potem pogrubasić" dolewajmy ostrożnie lepiej niedokwasić, niż przesadzić z kwasem. Być może trzeba będzie jeszcze ją trochę doprawić np. pieprzem czy czosnkiem lub trochę dosolić - próbujmy i doprawiajmy.
Taką zupę podajemy z koperkiem i ziemniakami, można ją także zabielić śmietaną do zup. Ziemniaki pocięte w kostkę możemy ugotować w zupie - pamiętajmy, że muszą się gotować ok. 20 min, więc wrzucić je możemy przed wrzuceniem ogórków, lub podgotowujemy je oddzielnie, w osolonej wodzie i twardawe jeszcze wrzucamy razem z ogórkami. Pierwszy sposób będzie wymagał prawdopodobnie dosolenia zupy (ziemniaki wyciągają sól), drugi sposób nie powinien już tego wymagać.
Smacznej ogórkowej
Przepis na zupę ogórkową z http://zajadamy.blox.pl
przepisy
