Zupa marchewkowa z miodem i tostami czosnkowymi
Coś dla prawdziwych miłośników marchewki ;-) Zupa wyszła gęsta, aksamitna i kremowa. Ja do swojej dodałam szczyptę pieprzu cayenne, gdyż akurat nie miałam chilli. Oczywiście można pominąć cayenne, ale osobiście wolę tą zupę nieco zaostrzoną. Sama jest dobra, ale najlepiej smakuje z mocno czosnkowymi chrupiąąącymi tostami.
A u nas od kilku dni jest bardzo zimno..brr.. i nie ma nic lepszego na taką pogodę niż pyszny, rozgrzewający kubek zupy. A ta nie tylko rozgrzewa smakiem, ale i kolorem:-)
Źródło: Przepis zmodyfikowany: XXXX
Składniki:
Zupa:
- 2 łyżki masła
- 2 małe pory
- 800g marchewki, obranej i pokrojonej w kawałki
- 1 średni ziemniak, obrany i pokrojony w średnią kostkę
- 2 łyżki miodu
- szczypta chilli lub pieprz cayenne
- 1 listek laurowy
- 1 i 1/2 litra bulionu warzywnego
- śmietana lub jogurt
- garść świeżo posiekanej pietruszki
Grzanki czosnkowe:
- 4 bułki lub bagietka
- 4 ząbki czosnku
- 5-6 łyżek masła
- 2 łyżki drobno posiekanej natki pietruszki
- ewentualnie ser
Zupa:
Pory posiekać i podsmażyć na maśle.
Kiedy zaczną mięknąć(po okolo 3 minutach) dodać marchewkę,ziemniaka, listek laurowy, miód i ewentualnie chilli. Trzymać jeszcze na ogniu przez około 2 minuty.
Następnie wlać cały bulion, doprowadzić do wrzenia, zmnijszyć ognień na mały i trzymać całość przez około 30 -40 minut (lub do czasu, aż warzywa będą miękkie).
Partiami miksować zupę w blenderze, kolejno wlać do czystego garnka i jeszcze raz doprowadzić do wrzenia.
Doprawić do smaku ewentualnie solą i pieprzem ( ja dodałam pieprzu cayenne, aby trochę zaostrzyć smak).
Rozlać na talerze, na środek każdego dać łyżeczkę jogurtu lub śmietany. Całość posypać garścią świeżej natki.
Grzanki:
Czosnek przecisnąć przez praskę, wymieszać z masłem, pietruszką.
Pieczywo pokroić w średniej grubości kromki. Każdą posmarować masełkiem. Ułożyć na blaszce i zapiekać w 230 *C, do momentu, aż zrobią się złote( albo w tosterze)
Smacznego!
Smacznego!
* Sugeruje mieć około 2 litry bulionu, na wszelki wypadek gdyby zupa była dla was za gęsta*
przepisy
