Zupa krem z dyni z grzankami
Jako, że testuję szerokie zastosowanie dyni w mojej kuchni, nie mogło tutaj zabraknąć również zupy. Tym razem padło na zaupę z dodatkiem kurkumy. Całość mi smakowała, chociaż przyznam, że mojemu mężowi dużo bardziej. Jak dla mnie numerem jeden jak na razie pozostanie karaibska zupa dyniowa. Przepis zaczerpnięty z forum Cincin.
Składniki:
- 4 ziemniaki ,
- 3 marchewki,
- 600 g dyni ,
- ½ l rosołu,
- przyprawy: kurkuma, sól, pieprz,
- bagietka lub weka na grzanki,
- śmietana lub jogurt,
- natka pietruszki.
Na patelni z oliwą podsmażyć pokrojoną w kromeczki bagietkę lub wekę, zrumienić z obu stron.
Warzywa obrać i pokroić w kostkę. Dynie obrać ze skóry, wyciąć środek z pestkami i również pokroić w kostkę. Wszystko włożyć do dużego gara, zalać rosołem, a w razie potrzeby uzupełnić wodą, tak by przykryć warzywa. Gotować do miękkości. Gdy zupa ostygnie, zmiksować ją blenderem. Doprawić do smaku, dodać posiekaną pietruszkę.
Podawać z keksem śmietany lub jogurtu. Grzanki najlepiej podawać osobno.
Smacznego :-)
przepisy
