18/03/2011

Zupa krem z brokuła, szpinaku i rukoli

Gdy jakiś czas temu zobaczyłam ten przepis u Ani, wiedziałam że muszę go wypróbować. Zachwycił mnie nie tylko kolor, ale i połączenie składników... rukola i szpinak w jednym garnku... Musiało być pyszne! I było! Zupę wg oryginalnego przepisu robiłam już kilka razy. Tym razem jednak z okazji Dnia Świętego Patryka zdecydowałam się lekko go zmodyfikować, aby zupa była mocno zielona. Z oryginalnego przepisu wykorzystałam rukolę i szpinak, dodałam do nich jeszcze brokuła i ser pleśniowy [koniecznie z zieloną pleśnią, przecież tego dnia nie może być inaczej ;)]
Połączenie okazało się niezwykle udane. Gęsta zupa krem, którą wyjadałam do ostatniej resztki (zresztą widać to na ostatnich zdjęciach).

ZUPA KREM Z BROKUŁA, SZPINAKU I RUKOLIinspiracja od Ani(na 4 porcje)
Składniki:150g różyczek brokuła (wcześniej ugotowanych)100g liści szpinaku (użyłam mrożonych)50g rukoli100g sera pleśniowego (z zieloną lub niebieską pleśnią)2 szalotki2 łyżki oliwy1 ząbek czosnku400ml wywaru warzywnego1 łyżka śmietanysól do smaku
plus8 kromek bagietki do podania

Przygotowanie:W dużym rondlu rozgrzać oliwę, zeszklić na niej pokrojoną w kostkę szalotkę. Dodać rukolę, dusić do momentu, aż liście zmiękną, dodać ugotowane różyczki brokuła, zalać całość bulionem, zagotować. Dodać liście szpinaku, zmniejszyć ogień i gotować przez 10 minut (brokuł powinien się rozpadać). Zdjąć z ognia i zmiksować przy użyciu blendera. Dodać ser pleśniowy, dokładnie wymieszać. Jeśli ser nie chce się roztopić, można na chwilę wstawić krem na bardzo mały ogień. Dodać śmietanę i przeciśnięty ząbek czosnku, dokładnie wymieszać, doprawić solą do smaku.
Podawać udekorowane liśćmi rukoli oraz z kawałkami bagietki.
Zdjęcie - Zupa krem z brokuła, szpinaku i rukoli - Przepisy kulinarne ze zdjęciami