Zupa fasolowa

Czasami nachodzi mnie ochota na coś prostego i smacznego. Zupa fasolowa zaś do takich potraw należy. Jest bardzo pożywna i niezwykle prosta do przygotowania. Dla miłośników roślin strączkowych ;).

300 g fasoli białej (wielkość w zależności od upodobań)
2 marchewki
4 duże ziemniaki
150 g boczku wędzonego
2 cebule
2 łyżki masła
2 kostki bulionu warzywnego
majeranek
sól, pieprz

Fasolę zalać zimną wodą, moczyć ok. 12 godzin. Ugotować do miękkości w tej samej wodzie, nie odcedzać. Dodać 2-3 litry wody, wrzucić kostki rosołowe. Dodać pokrojoną w plasterki marchewkę. W międzyczasie zrumienić na maśle pokrojoną w kostkę cebulę, dodać pokrojony w kostkę boczek, zeskwarzyć, dodać do zupy. Ziemniaki obrać, pokroić w kostkę, ugotować w osolonej wodzie, wrzucić do zupy. Doprawić do smaku solą, pieprzem, majerankiem. Smacznego!