Zupa dyniowa (Pumpkin soup)
Sezon dyniowy jeszcze się nie zaczął, ale nie mogliśmy powstrzymać się przed kupnem dorodnego okazu pomarańczowej damy, jaki wypatrzyliśmy będąc ostatnio na zakupach. Chociaż to w sumie nie wypatrzyliśmy, a szukaliśmy specjalnie ;), bo jeszcze podczas wakacyjnego wyjazdu mieliśmy ogromną ochotę na zupę dyniową. To już nasz drugi przepis na tę zupę. Poprzednią przygotowaliśmy w ramach festiwalu dyni i jednym z jej składników był imbir. Dzisiaj prezentujemy przepis z użyciem chili i soku z cytryny. Ciężko mi stwierdzić, która wersja zupy jest lepsza, bo obie smakują wyśmienicie. Tegoroczna jest bardziej ostra i wyrazista od poprzedniej. Wszystko zależy więc od gustu i aktualnego smaku. A my powoli witamy jesień i jej dobrodziejstwa. Pomarańczowy kolor dyni jest cudownym jesiennym akcentem naszej kuchni. Coś wspaniałego!
Składniki: 2,5 kg dyni, 2 średnie cebule, 2,5 litry bulionu, 3 ząbki czosnku, chili w płatkach, sól, pieprz, sok z 1/2 cytryny, śmietana, grzanki
Dynię obrać, pokroić w kostkę. Cebulę pokroić w kostkę, podsmażyć na oliwie. Dodać pokrojony drobno czosnek. Dodać dynię, zalać bulionem. Gotować do miękkości, zblendować. Doprawić do smaku solą, pieprzem, chili. Dodać sok z cytryny. Podawać z kleksem gęstej śmietany i grzankami. Smacznego!
przepisy
