Zp z pczn pprk słdkm zmnkm wkd ... albo żaba na wulkanie
Założę się, że wielu z Was podobnie robi notatki, opisuje zdjęcia: z pominięciem samogłosek, bo przecież i tak da się przeczytać, czż n? A krócej i szybciej.
Zastanawiałam się od jakiegoś czasu czy nie powinnam nadawać swoim potrawom nazw. Wiecie, bawi mnie czasem nazewnictwo potraw w restauracjach, ich opisowość, czasem wręcz grafomaństwo naśladujące niedościgniony wzorzec ze "Spóźnionego Słowika" Tuwima. Ale jak od tego uciec? Jak inaczej nazwać taką zupę niż opisowo? Bo to jest zupa krem ze słodkich ziemniaków i pieczonej papryki z cytrynowym tymiankiem, chili i czosnkowo-limonkowym awokado. Gdyby za daniem stała jeszcze jakaś ciekawa historia, może byłoby inaczej. Ale historii nie ma. Zupa powstała bo miałam przypływ kreatywności i wolne popołudnie. Ziemniak miał być do bułek, papryka do słoika, awokado do guacamole, ale wszystkie te składniki skończyły w zupie, czego bynajmniej nie żałuję. Ale jak tu zupę nazwać? Jak nazwać coś zielonego na czymś pomarańczowym? Żaba na wulkanie? Jakieś inne propozycje?
Chociaż żaba na wulkanie to nie całkiem niezasłużona nazwa. Awokado jest dość ... śliskie i zimne, a zupa nie dość, że lawowy ma kolor to jeszcze ognista i gorąca w dodatku. Tylko co z apetycznością tak nazywającego się dania?
Zupa sama w sobie jest pyszna, ale najatrakcyjniejsza cześć tego dania to to czosnkowo - limonkowe awokado, które super smakuje w tej zupie, zwłaszcza jeśli się ją wymiesza i potem te zimne orzeźwiające kawałki wyławia z gorącej, pikantnej zupy.
Żaba na wulkanie
na dwie osoby
1 słodki ziemniak (pomarańczowy) ważący ok 300 g
2 papryki (u mnie czerwona i żółta)
1 szalotka lub mała cebulka
2 łyżki oliwy
1-2 papryczki chili (u mnie 1 bird's eye)
1 gałązka tymianku, nie musi być cytrynowy, ale takiego użyłam
1 awokado
2 ząbki czosnku
sok z 1/2 limonki
sól i pieprz
600 ml rosołu lub wywaru warzywnego
Zacznij od upieczenia papryk. Wsadź je do mocno nagrzanego piekarnika lub pod średnio nagrzany grill, ale nie bezpośrednio pod nim, tak aby opiekając się też się upiekła w środku. Piekąc obracaj tak aby skórka ze wszystkich stron była czarna. Po upieczeniu przełóż do miski i szczelnie zakryj folią spożywczą. Para, która się wytworzy sprawi, że skórka łatwo odejdzie. Kiedy papryki ostygną na tyle żeby dało się nimi zająć bez poparzenia rąk - ściągnij z nich skórkę i wyciągnij nasiona. Porwij na paski. Posiekaj drobno cebulkę i usmaż ją na szkliście (długo na niewielkim ogniu) na oliwie, dodaj obrane i pokrojone w kostkę ziemniaki, podsmaż przez chwilę, dodaj tymianek i ponacinaną papryczkę chili, zalej rosołem. Kiedy ziemniaki będą już prawie gotowe dodaj paprykę, gotuj aż ziemniaki będą miękkie. Wyciągnij chili i tymianek, zmiksuj zupę, dopraw ją. Awokado możesz przyrządzić kiedy zupa będzie się gotowała. Pokrój je w niewielką kostkę, przypraw solą, pieprzem, dodaj zmiażdżony czosnek i sok z limonki, wymieszaj i nakryj szczelnie folią spożywczą, schowaj do lodówki aż do momentu kiedy będziesz podawać zupę.
Nalej zupę do głębokiego naczynia, nałóż łyżkę awokado na wierzch.
przepisy
