Znow zapachnialo pelnia lata...
Dla wielu z nas sezon truskawkowy dawno sie skonczyl...mamy juz przeciez druga polowe sierpnia i za chwile zacznie sie "sliwkowe szalenstwo"...Otoz u mnie, sliwki jeszcze nie dojrzaly...za to truskawki znow odzyly po kilku miesiecznej przerwie. Wlasciwie truskawkowy sezon na Wyspach trwa od czerwca do sierpnia wlacznie, kiedy to wlasnie pozna odmiana Sophie wydaje po raz kolejny owoce...
Truskawki sa niezwykle latwe w uprawie i aby rozkoszowac sie ich smakiem wystarczy kilka doniczek, sloneczne miejsce za oknem...balkon lub parapet...no i moze siatka, aby ochronic dojrzale owoce przed ptakami-szkodnikami!
Tak wiec i w moim ogrodzie truskawki znow zakwitly i zaowocowaly... znow cieszylismy sie truskawkowym deserem ... znow moglam zrobic dzem, ktory w tym roku smakuje nam wyjatkowo...
Dzem truskawkowo-rabarbarowy z rumem
(z przepisu Nutinki)
500g truskwek, umytych i pozbawionych szypulek
500g rabarbaru, rowniez umytego i obranego
500g cukru (uzylam Jam Sugar z dodatkiem pektyny)
4 lyzki rumu
Truskawki pokroilam na czastki, rabarbar w mala kostke. W osobnych miskach zasypalam owoce cukrem, po 250g na kazda. Dodalam po 2 lyzki rumu. Wymieszalam dokladnie, odstawilam na kilka godzin. Nastepnie owoce polaczylam ze soba w rondlu o grubym spodzie i calosc zagotowalam. Odstawilam. Pozostawilam po przykryciem na noc. Nastepnego dnia dzem podgrzalam i gotowalam na srednim ogniu, odkryty przez 45 min, az zgestnial wystarczajaco. Goracy jeszcze przelozylam do przygotowanych sloiczkow, ktore zakrecilam, odwrocilam do gory dnem i ustawilam w pojemniku wykonanym ze styropianu z pokrywka. Tak pozostawilam do calkowitego wystygniecia.
Dzem jest pachnacy, slodko-kwasny...idealny do swiezego pieczywa...jak challah lub brioche. Polecam!
przepisy
