Zimowe muffinki z żurawiną i makiem
Poswix z blogu Same dobre rzeczy przewidziała na dzisiaj Muffinkowa Sobotę. Wszyscy bardzo lubimy muffinki, więc nie mogło ich u mnie dzisiaj zabraknąć. Długo zastanawiałam się, które muffinki wypróbować z mojej długiej listy. Ostatecznie zdecydowałam się na żurawinowo - makowe, które zaproponowała Tatter. Muffinki są pyszne, o delikatnym waniliowym aromacie i cudownie komponują się z cytrynowym lukrem.
Składniki na 12 muffinek:
- 210 g mąki
- 2 czubate łyżeczki proszku do pieczenia
- 70 g drobnego cukru
- ½ łyżeczki soli
- 3 łyżki niebieskiego maku
- 1/3 szklanki oleju
- 1/3 szklanki mleka
- 1 jajko
- 2 łyżki ekstraktu z wanilii
- 1 szklanka żurawiny (duże owoce przecięte na pół, małe w całości)
- 12 całych żurawin
- lukier (cukier puder rozpuszczony w soku z cytryny)
Uwaga: szklanka = 250ml
Do miski przesiać mąkę z proszkiem, dosypać cukier, sol i mak. Wymieszać. W szklanym kubku połączyć ze sobą mleko, olej, jajko i ekstrakt z wanilii.
Do sypkich składników włożyć wymieszany płyn i dorzucić szklankę owoców. Delikatnie lecz szybko wszystko wymieszać i natychmiast nakładać porcje ciasta do wyłożone papilotkami foremki. Na wierzchu ułożyć dodatkowo po jednej jagodzie.
Piec w temperaturze 190, przez około 25 minut. Po wyjęciu z pieca, muffinki chwilkę wystudzić w foremce, następnie wyłożyć je na kratkę. Delikatnie ciepłe polukrować.
Smacznego:-)
przepisy
