Ziemniaczne muffinki
Te babeczki to delikatne połączenie puree ziemniaczanego z grzybowym aromatem. Zapiekanie sprawia, że ich wierzch staje się przyjemnie chrupiący i urokliwie złoty. Myślę, że świetnie smakowałyby z gęstym sosem z leśnych grzybów. To wersja, którą na pewno niebawem wypróbuję!
Świetne jako przekąska, albo dodatek do obiadu.
Składniki (na blachę, 12 sztuk):
3 filiżanki ubitych ziemniaków
garść suszonych prawdziwków
1 cebula
1 łyżeczka igiełek świeżego rozmarynu
2/3 filiżanki mąki pszennej
2 rozkłócone jajka
2 łyżeczki proszku do pieczenia
sól, pieprz
Przygotowanie:
Grzyby namoczyć w zimnej wodzie. Odlać, drobno posiekać. Przesmażyć z poszatkowaną cebulką i rozmarynem. Ziemniaki ugotować, utłuc. Wystudzić. Połączyć ze wszystkimi pozostałymi składnikami, doprawić do maku. Masą napełnić foremki wyłożone papilotkami (nie radzę piec bez nich, babeczki są delikatne, mógłby być problem z ich wyjęciem). Piec do momentu zezłocenia wierzchu w temperaturze 180 oC.
przepisy
