Zielony sos wiosenny
Wielkanoc jakoś dla mnie w tym roku zupełnie niespodziewanie sie zbliżyła. Mam wrażenie, że jeszcze nie zdążyłam odreagować po Bożym Narodzeniu, a tu już znowu trzeba myśleć o przedświątecznym planie działania.
Dziś, żeby sie wprawić w świąteczny nastrój, pokażę Wam prosty sos, bez którego już od paru ładnych lat nie wyobrażam sobie u nas w domu Wielkanocy. Dzięki pokaźnej ilości świeżej zieleniny ma piękny kolor i jest bardzo wiosenny. Obowiązkowo gości na naszym świątecznym stole jako niezastąpiony dodatek do jajek. Ale jadamy go również z pieczonymi mięsami czy pasztetem. Ja uwielbiam zanurzać w nim rzodkiewki czy kawałki świeżych ogórków.
W Boże Narodzenie kilka dni świątecznego biesiadowania doprowadza do tego, że zaczynam marzyć o jogurcie i sałatkach. Nic takiego nie ma miejsca po Wielkanocy - może właśnie dzięki temu zielonemu sosowi w ślad za którym trafiły na nasz stół świeże warzywa i lżejsze sałatki (choć i nieśmiertelna jarzynowa też musi być ;)).
Zielony sos wiosenny
1 jajko ugotowane na twardo
pęczek natki pietruszki
pęczek szczypiorku
pęczek koperku
pęczek liści aromatycznego czosnku (opcjonalnie) lub kilka liści szpinaku
1 łyżka chrzanu
1 łyżeczka musztardy
3 łyżki majonezu
250ml kwaśnej śmietany 18% lub jogurtu greckiego
sól i pieprz do smaku
Jajko i zioła drobno siekamy (najszybciej jest wrzucić wszystko do małego malaksera i krótko pulsacyjnie zmiksować). Dodajemy musztardę, chrzan, majonez i śmietanę i dobrze mieszamy. Doprawiamy solą i pieprzem. Sos podajemy schłodzony.
przepisy
