22/02/2011

Zielony gorący kubek, czyli zupa z cukinii, selera naciowego i oscypka

Zimno, coraz zimniej.. A mnie trzeba słońca! Zatem funduję sobie takie "letnie wspomnienia". Zwłaszcza, że ten tydzień nie zaczął się zbyt kolorowo. Zatem na rozgrzanie i na nadzieję Zielony Gorący Kubek. Zupka - bomba witaminowa ze smakiem.

Składniki:
- cukinia
- seler naciowy (4 łodyżki)
- świeże oregano
- cebulka dymka
- 2 ząbki czosnku
- mały oscypek
- opcjonalnie kubek jogurtu
- opcjonalnie sól i extra hot chili (nasionka)

Przygotowanie:
Cukinię dokładnie umyj, osusz. Nie obieraj. Pokrój w kostkę, selera w plasterki, ser w cząstki. Cebulkę przekrój na 4 części, czosnek na pół.
Cukinię z selerem, cebulą i czosnkiem ugotuj do miękkości. Pod koniec, na 3 min wrzuć oscypka i kilka łodyżek oregano. Wszystko zmiksuj blenderem. W razie potrzeby można zagęścić jogurtem i dopraw solą.
Nie jest to idealny krem, ale osobiście lubię warzywne farfocle w zupie.