Zielono mi...
W srodku lipca w warzywniku jest super zielono szczegolnie na grzadce "calabrese". Zwijaja sie glowy kapusty, spod zielono-szarych lisci wygladaja dumnie pierwsze w sezonie brokuly, zaokraglaja sie slodkie kalarepki. Kazda tam wizyta konczy sie koszem pelnym po brzegi. Skusilam sie wczoraj na brokuly, a ze zaraz obok "kapuscianej" grzedy rosnie bob i groch, to zerwalam tez kilka garsci mlodych strakow.Dzis przyszla pora na wykorzystanie tych dobr w domowym posilku. Oczyszczone i obrne warzywa ugotowalam krotko na parze, dodajac rowniez kilka szparagow. Ugotowalam makaron i przyrzadzilam niezawodny pietruszkowy sos. Polecam go, zamiast pietruszki mozna wykorzystac inne ulubione ziola.
500g makaronu (uzylam Maccheroni al ferretto, moj byl "sklepowy", ale mozna zrobic samemu)2 male brokuly, 2 garscie groszku (obranego)2 garscie mlodego bobu (obranego) Sos pietruszkowy: 60g masla1 duza cebula, drobno posiekana2 zabki czosnku, zmiazdzone1 czubata lyzka maki zwyklej125 ml bialego wina lub wody125g mleka250ml smietanki (uzylam Creme fraiche)1 peczek zielonej pietruszki, posiekanejsol bialy pieprz, swiezo mielonyszczypta Cayenne Makaron ugotowalam w osolonej wodzie al dente. Warzywa ugotowalam na parze. W tym czasie przygotowalam sos: na patelni rozpuscilam maslo i usmazylam na nim cebulke i czosnek. Dodalam wino i gotowalam na srednim ogniu , az sie znacznie zredukowalo. Wsypalam make i smazylam chwile (nie powinna sie zbrazowic). Wlalam mleko i smietane. Zagotowalam, zmniejszylam ogien, dosypalam pietruszke i przyprawy. Makaron polaczylam z sosem, wmieszalam delikatnie warzywa. Posypalam parmezanem.
przepisy
