Zielona Kula
inaczej Cassatta-ciasto którego cały urok tkwi w dużej ilości dodatków zatopionych w słodkim kremie.
Krem nie musi być maślany,może być śmietanowy-ale najważniejsze są różnorodne dodatki(owoce świeże lub kandyzowane,bakalie,galaretki)-musi być dużo i kolorowo!
Upiec dwa biszkopty -każdy z 4 jajek-jeden ciemny,drugi jasny-wg. własnych sprawdzonych przepisów lub w ten sposób:
BISZKOPT CIEMNY:
4 jajka,
160 g cukru,
100 g mąki,
30 g kakao,
50 g masła.
BISZKOPT JASNY:
4 jajka,
160 g cukru,
130 g mąki,
50 g masła.
KREM MAŚLANY:
500 g masła,
1.5 szkl. cukru pudru,
owoce kandyzowane(wiśnie,morele,anżelika)
(lub pokrojone kolorowe galaretki) (lub owoce z puszek drobno pokrojone- również namoczone na noc w alkoholu.)
wódka do namoczenia owoców lub rum
(jeśli stosujemy galaretki-wtedy dodać mały kieliszek alkoholu do kremu-ok.25 ml.)
ok.80 g gorzkiej czekolady.
lub krem budyniowo-maslany- i tę wersję zdecydowanie bardziej polecam!;)))
-wtedy na 300 g masła dajemy 2 budynie waniliowe ugotowane na 750 ml. mleka.
A 100 g masła odkładamy do zmieszania z czekoladą(czyli łącznie potrzeba 400 g masła)
DEKORACJA:
konfitura z moreli,
250-300 g marcepanu,
barwnik.
Zrobić biszkopt-do każdego na końcu dodając pianę z białek i rozpuszczone przestudzone masło. Delikatnie połączyć.Wlać do przygotowanych form(takich samych). Upiec w 180 st.(ok. 1/2 h)-wyjąć ,wystudzić.
KREM:
Utrzeć masło z cukrem pudrem na puszystą masę-dodać namoczone w alkoholu owoce.Wymieszać.
Odłożyć ok. 4 -5 czubatych łyż. masy-dodać do niej rozpuszczoną czekoladę-zmiksować.
Krem budyniowy:Ugotować 2 budynie waniliowe na 750 ml. mleka.Wystudzić.
Utrzeć z masłem.Wsypać dodatki (bakalie,galaretki itp)-wymieszać.
Przekroić każdy biszkopt poziomo na trzy krążki.
Ciemnym krążkiem wyłożyć półokragłą formę(lub miskę)-Docinając kawałki biszkoptu z kolejnego krążka-wyłożyć ścianki ku górze.
Wysmarować całość odłozonym kremem czekoladowym.
Teraz na to wykładamy części białego biszkoptu-równo na cały ciemny-dociskamy-aby się dobrze skleiły.
Ścinki białego biszkoptu dorzucamy do kremu-mieszamy.
Cały krem wkładamy do środka utworzonej ,,kopułki''.
Przykrywamy ostatnim krążkiem(białym),smarujemy kremem czekoladowym-przyklejamy krążek ciemny.
Wstawiamy do lodówki-na ok. 1 h.
Następnie-wyjmujemy z formy(miski)-odwracając ją do góry nogami i wykładając ,,kulę'' na talerz.
Smarujemy całe ciacho podgrzaną konfiturą morelową.
Odstawiamy do przestygnięcia.
W tym czasie zagniatamy marcepan z barwnikiem-a potem rozwałkowujemy go na okrąg-między dwoma płatami folii.
Przenosimy marcepan-na ,,kulę''-dociskamy u dołu.
Wstawiamy do lodówki przynajmniej na 3 godziny.
przepisy
