Zaproszenie do Weekendowej Piekarni
Dzisiaj to ja mam przyjemność zaprosić wszystkich do 71 już wydania Weekendowej Piekarni. Tym razem do przygotowania wybrałam meksykańskie bułeczki ze zbiorów Tatter. Mam nadzieję, że będą Wam smakowały, zapraszam:)
Bolillos - meksykańskie bułeczki
Składniki:
- 100g maki pszennej białej chlebowej
- 1 łyżeczka drożdży instant
- 335g letniej wody
- 1 łyżka miodu
- 400g maki pszennej białej chlebowej
- 1 1/2 łyżeczki soli
- 1 łyżkę roztopionego tłuszczu - (przepis oryginalny wymienia smalec, Tatter użyła tłuszczu gęsiego, można również innego)
Wyrobić gładkie, lśniące ciasto, które łatwo odstaje od ścianek miski. Pozostawić ciasto do wyrośnięcia na minimum 1 godzinę. Następnie odgazować i podzielić na 10 -12 części. Uformować szybko kulki, ułożyć je złączeniami w górę i zostawić na 10 min. Teraz dopiero formować bułeczki - podłużne lub okrągłe. Pozostawić do wyrośnięcia na 45 minut. Wyrośnięte bułki nacinam wzdłuż. Piec w piecu rozgrzanym do temperatury 190ºC (z parą), przez około 30-35 minut.
Zapraszam do wspólnego pieczenia!
przepisy
