Zapiekanka z Ziemniaków
Dziś mam dla Was pomysł na dobry obiad. Jeśli nie liczyć obierania ziemniaków, za którym nie wszyscy przepadają, to danie jest dość proste w przygotowaniu, trzeba sobie jednak zarezerwować trochę czasu (około godziny) na pieczenie. Zapiekanka ziemniaczana, bo o niej mowa, to potrawa, która, jeśli nic nie zbroimy np. makabrycznie przesolimy, może zadziwić swoim smakiem.
Przepis z http://zajadamy.blox.pl
Wersji zapiekanek z ziemniaków jest co niemiara. Ja przedstawiam tu swoją ale, jak zwykle, zachęcam do eksperymentów z proporcjami i składnikami.
Zapiekanka z Ziemniaków (proporcje dla dwóch osób)
- 6-8 średniej wielkości ziemniaków
- 150g (paczka) wędzonego boczku
- 1 duża cebula
- 1 duży pomidor
- pęczek pietruszki lub łyżka, dwie suszonej
- tarty żółty ser
- ząbek czosnku
- czerwona słodka i ostra papryka w proszku
- sól, pieprz, olej i oliwa
Przygotowanie zapiekanki rozpoczynamy oczywiście od obrania i umycia ziemniaków, które następnie kroimy w plasterki o grubości ok. 5mm. W naczyniu żaroodpornym posmarowanym cieńką warstwą oleju słonecznikowego układamy warstwę talarków z ziemniaków, solimy je, pieprzymy i papryczymy. Na to układamy warstwę z drobno posiekanej cebuli, czosnku, pół pęczka posiekanej pietruszki, pomidora, i połowy, pokrojonego w kostkę boczku. Tą warstwę również solimy, pieprzymy i papryczymy. Na wierzchu układamy kolejną warstwę ziemniaków, a na niej resztę boczku i znów przyprawiamy solą, pieprzem i papryką. Na koniec dolewamy jeszcze trzy łyżki wody, możemy jeszcze skropić naszą zapiekankę odrobiną oliwy.
Zapiekanie zapiekanki z ziemniaków
Kiedy już mamy ułożone nasze warstwy, naczynie przykrywamy i wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do ... no właśnie, tu proponuję dwa warianty.
Wariant 1. Jeśli mamy więcej czasu i chcemy aby zapiekanka była mniej spieczona możemy nastawić piekarnik na około 100-120 stopni i piec około godziny.
Wariant 2. Ten wariant jest szybszy i bardziej przypieka ziemniaki. Piekarnik nastawiamy na 180-200 stopni celsjusza. Po około 40 minutach zapiekanka powinna być gotowa.
W obu wariantach, podany czas jest orientacyjny, pod koniec zapiekania należy sprawdzić, czy talarki z ziemniaków są już miękkie. Gdy tak już jest, posypujemy naszą zapiekankę tartym serem i zapiekamy jeszcze chwilę aż do rozpuszczenia i zezłocenia się sera.
Warianty zapiekanki
Powyższy przepis jest oczywiście przykładowy (tak zrobiona jest zapiekanka na zdjęciu). Możemy sobie poeksperymentować dodając np. smalec zamiast oleju, zastępując pietruszkę rozmarynem, bądź tymiankiem. Możemy nie dodawać sera lub papryki itd, itp.
Podawanie zapiekanki
Jeśli mamy pod ręką śmietanę lub jogurt naturalny możemy zrobić prosty sos do naszej zapiekanki np. z drobno posiekaną pietruszką, jeśli nie mamy albo nam się nie chce robić sosu możemy po prostu posypać ją pietruszką lub, jeśli zdecydowaliśmy się zastąpić pietruszkę czymś innym, inną zieleniną/ziołem.
PS. A propos pieczenia i zapiekania ... za oknem robi się piękna pogoda i ani się obejrzymy przyjdzie maj, długi weekend majowy i majówki, czas więc chyba przygotowywać się do grillowania.
przepisy
