Zapiekanka z ryba i cukinia
Niedawno odkryta przeze mnie w magazynie "Kuchnia" (wrzesien 2008). Bardzo aromatyczna i smaczna. Komentarz mojego Polowka w krotkim sformulowaniu "dobra ale malo" skwitowal wszystko. Ta potrawa bedzie czesto goscic na moim stole.
Skladniki;1/2 kg ziemniakow2 marchewki8 cebulek dymek (bialych czesci)4 lyzki oliwysol, pieprz1 kg filetow ze swiezej ryby (najlepiej pomieszac kilka gatunkow, np. dorsz, losos, sola, pstrag, sum, amur, okon)2-3 lyzki soku z cytryny2 srednie cukinie1 ogorek3 lodygi selera naciowego4 lyzki kwasnej smietany2 lyzki majonezu10 dag drobno startego, lagodnego zoltego sera1 lyzeczka suszonego oregano1 peczek szczypiorku
Wykonanie;Ziemniaki obrac, pokroic na nieduze kawalki, marchewki w cienkie talarki. Razem z dymkami ulozyc jarzyny na blasze wysmarowanej dwiema lyzkami oliwy. Posolic, posypac pieprzem. Wstawic do piekarnika nagrzanego do 180C. Gdy warzywa zmiekna (po 20-25 min), dodac skropione sokiem z cytryny, posolone kawalki ryby oraz pokrojona na dosc grube polplasterki cukinie (moze byc ze skorka). Zapiekac przez ok. 15 min. Ogorka zetrzec na tarce, seler drobno skroic. Wymieszac warzywa ze smietana, majonezem i serem. Doprawic zmiazdzonym czosnkiem, oregano, sola i pieprzem. Polac zapiekanke sosem i zapiekamy jeszcze przez 5-6 min. Przed podaniem posypac posiekanym szczypiorkiem.
przepisy
