Zapiekanka naleśnikowo-pieczarkowa
Kiedy zobaczyłam ją u Edysi pomyślałam, że ma wszystkie składniki, które lubię - może to coś dla mnie. Edysia zapewniła, że będzie mi smakowała i miała rację. Bardzo smakowita zapiekanka mimo że nie wygląda efektownie - bo to danie z cyklu niefotogenicznych:-)
Składniki na naleśniki:
- 2 szklanki mąki pszennej
- 1 szklanka mleka
- 1 szklanka wody mineralnej
- 3 jajka
- kilka gałązek natki pietruszki (posiekać)
- 1 łyżeczka przyprawy typu vegeta
Wszystkie składniki oprócz natki zmiksować, wsypać natkę, wymieszać. Usmażyć naleśniki.
Pozostałe składniki:
- 400 g pieczarek
- 1 duża marchewka
- 1 duża cebula
- tarty żółty ser
- sól i pieprz
Pieczarki pokroić w kostkę grubości około 1 cm, marchewkę obrać i zetrzeć na tarce o dużych oczkach, cebulę pokroić w kostkę. Na maśle zeszklić cebulę, dodać marchewkę i chwilę smażyć. Wsypać pokrojone pieczarki, przykryć i dusić, aż wszystkie warzywa zmiękną. Chwilę przed końcem duszenia naczynie odkryć, żeby nadmiar wody odparował. Doprawić do smaku solą i pieprzem.
Żaroodporne naczynie posmarować masłem. Naleśniki przekroić na pół, a potem pokroić w poprzek na paski o szerokości około 1,5 cm. Włożyć do naczynia. Dołożyć warzywa, wymieszać. Posypać tartym serem.
Naczynie wstawić do nagrzanego do 180ºC piekarnika na około 20 minut.
Smacznego:-)
przepisy
