Z Grumkami do Bułgarii:)
Ha! I w końcu mi się udało dołączyć do podróżujących po Europie Andrzeja i Ireny!
Tyle czekałam na tą sposobność i w końcu się doczekałam.
Nawet się zdziwiłam faktem, że w kuchni tego narodu są moje ulubione potrawy, które zresztą dość często robię i modyfikuję na różne sposoby.
Jedno z dań to Tarator, w mojej wersji bez oliwy, ale myślę że równie smaczny. Idealny na drugie śniadanie czy obiad w upalny dzień. 
Z kolei drugie danie, Mlechna salata, jest prawie identyczne z chłodnikiem, jednak nie na kefirze, a na gęstym jogurcie (najlepiej greckim) i z większymi kawałkami ogórka.
Dzisiaj zaszalałam i dodałam ser z niebieską pleśnią (no musiałam go jakoś spożytkować, bo wychodził już z lodówki obrażony ;) ). Czasem szaleje w inny sposób, dodając rodzynki :) Wszystkie wersje szczerze polecam.
Chłodnik Tarator
250ml jogurtu naturalnego lub kefiru
łyżka śmietany
ogórek szklarniowy (wolę gruntowe, ale nie było w sklepie)
posiekany koperek (ilość wg uznania)
orzechy włoskie - 10-20 g
ew. oliwa (pominęłam)
sól, pieprz
ząbek czosnku
Ogórek zetrzeć na tarce o dużych oczkach- można odcisnąć z nadmiaru wody. Wymieszać z kefirem, śmietaną i połamanymi na mniejsze kawałki orzechami. Dodać zmiażdżony ząbek czosnku, koperek, doprawić do smaku solą i pieprzem. Podawać schłodzony.
Mlechna salata
proporcje brałam na oko, więc podaję zgodnie z oryginałem
• 1 litr jogurtu naturalnego (zwykle uzywam greckiego)
• 1/2 kg ogórków
• 1-2 łyżki oleju (pomijam)
• 1 łyża soku z cytryny lub octu
• 1 łyżeczka Vegety- daję zwykłą sól i ewentualnie przyprawiam do smaku na co mam ochotę
• 2-3 łyżki posiekanego koperku
• 2-3 zmiażdżone ząbki czosnku
• 2-3 łyżki połamanych orzechów włoskich
Ogórki pokrój w kostkę, wymieszaj z pozostałymi składnikami. Schłodź.
przepisy
