Wyroznienie. Salatka z tortellini, lososiem i brokulami.
Na poczatku chcialabym bardzo podziekowac Grazynce za wyroznienie. Jest mi niezmiernie milo, ze ktos docenil moj blog :)Niestety przede mna stanelo trudne zadanie polegajace na wytypowaniu kolejnych dziesieciu blogow i przyznanie im wyroznien. Zadanie, ktoremu po raz kolejny nie sprostalam. Wybaczcie ale nie potrafie sposrod tylu blogow, ktore odwiedzam, wybrac tylko kilku. Kazdy blog jest dla mnie wyjatkowy, przepelniony pasja gotowania i inspiruje mnie do dalszych kulinarnych eksperymentow. Grazynce jeszcze raz dziekuje a Wszystkich zapraszam na pyszna salatke :))
Salatka jest moja propozycja w ramach akcji "II Bar salatkowy" prowadzonej przez Pele.
Sos podany do salatki jest kwaskowy i ostry w smaku. Proponuje aby kazdy przygotowal go wg wlasnych upodoban odpowiednio zmniejszajac lub zwiekszajac proporcje podanych skladnikow. Mysle tez, ze doskonalym dodatkiem do tej salatki bylby rowniez sos jogurtowy z duza iloscia koperku.
Skladniki na 4 porcje:
500 g brokulow
500 g swiezych tortellini (z farszem ze szpinaku i ricotty)
1/2 strzepiastej salaty
500 g filetow z lososia (bez skory)
Sos:
sol
bialy pieprz
koperek
5 lyzek octu z bialego wina
6-7 lyzek oliwy
Brokuly umyc, podzielic na rozyczki. Wrzucic na osolony wrzatek i gotowac przez 6-8 min., wyjac, osaczyc. Tortellini ugotowac w osolonej wodzie zgodnie z przepisem na opakowaniu.
Salate umyc. Koperek rowniez umyc, drobno posiekac.
Sos: ocet winny wymieszac (najlepiej w zakrecony sloiku) z sola i pieprzem. Dodac oliwe i posiekany koperek, jeszcze raz dokladnie wymieszac. Gotowy sos wymieszac z tortellini i brokulami.
Lososia umyc, osuszyc, pokroic na male kawalki. Rozgrzac na patelni 1-2 lyzki oliwy, smazyc lososia z obydwu stron przez ok. 5 min. Zdjac z patelni, wymieszac z pozostalymi skladnikami salatki.
*Przepis pochodzi z niemieckiej gazety Tina "Koch&Back-Ideen".
-------------------------------------------------------------------------------------------------
TORTELLINI-BROKKOLI-SALAT MIT LACHS
Zutaten für 4 Personen:
500 g Brokkoli
500 g frische Tortellini (Kühlregal; z.B. mit Spinat-Ricotta-Füllung)
1/2 kleiner Friseesalat
500 g Lachsfilet ohne Haut
Salz
weißer Pfeffer
etwas Dill
5 EL Weißweinessig
6-7 EL Öl
1. Brokkoli putzen, waschen und in Röschen teilen. In kochendem Salzwasser 6-8 Minuten garen, abschrecken und abtropfen lassen. Tortellini nach Packungsanleitung in kochendem Salzwasser garen, abschrecken und abtropfen lassen.
2. Salat putzen, waschen, kleiner zupfen. Dill waschen, abzupfen, fein schneiden. Essig mit Salz und Pfeffer verrühren. 5 EL Öl unterschlagen. Dill unterrühren. Mit Brokkoli und Tortellni mischen.
3. Lachs waschen, trocken tupfen und in Stücke schneiden. 1-2 EL Öl in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen. Lachs darin unten Wenden ca. 5 Minuten braten, herausnehmen. Alle Zutaten mischen, abschmecken und anrichten.
przepisy
